Receta de Rollitos de Primavera Vietnamitas
Rollitos de Primavera Vietnamitas
Originarios de Vietnam, estos auténticos rollitos de primavera son una opción perfecta para una comida ligera y saludable durante la primavera y el verano. Con rellenos diversos como camarones, espinaca, espárragos, zanahorias, pepinos, col roja y brotes de mung, son naturalmente libres de gluten. Se sirven con una deliciosa salsa de mantequilla de almendra que realza su sabor.
Method
- En una olla pequeña y una sartén grande, ambas con agua, llevar a ebullición. Cocer los camarones en la olla y los espárragos en la sartén por 2-4 minutos, luego transferir ambos inmediatamente a un baño de agua helada y escurrir.
- Cortar los camarones a la mitad y reservar.
- Para preparar los rollitos, llenar un plato hondo con agua tibia y sumergir una hoja de papel de arroz durante unos 6-8 segundos, luego extender sobre la superficie de trabajo.
- Añadir varias piezas de espinaca bebé, col roja, zanahoria, pepino y brotes de frijol mung sobre el papel de arroz. Agregar un espárrago e iniciar el enrollado. A 2/3 del enrollado, añadir 3 mitades de camarón y continuar enrollando.
- Repetir el proceso para preparar todos los rollitos.
- Para la salsa, combinar todos los ingredientes en un recipiente pequeño y batir hasta obtener una mezcla homogénea. Servir la salsa de mantequilla de almendra con los rollitos.