Receta
Como se hacen las Patatas a la riojana
Preparación 15 min Cocción 10 min Total 24 min
Raciones
4
personas
Ajustar cantidades
Escala los ingredientes según las raciones.
4
Ingredientes
- 1 kg Patatas
- 250 gramos Chorizo Español
- 8 cucharadas aceite de oliva
- 150 gramos cebolla
- 1 cucharadita Pimenton picante
- 1 cucharadita Sal
- 1 Diente de Ajo
- 2 1/2 tazas agua
Preparación
- Picar la cebolla y el Ajo en pequeños cubos. Las Patatas y el chorizo en porciones medianas.
- Calentar el aceite en un olla Mediana con la llama media, agregar el cebolla y sofreír hasta que se transparente, luego añadir el ajo y cocinar por 1 minuto, remover constantemente.
- Agregar el chorizo español sofreír por un par de minutos. Luego colocar las patatas, el pimentón picante y la sal, mezclar.
- Colocar el agua y tapar. Cuando comience a hervir bajar la llama al mínimo, seguir cocinando sin tapar la olla y dejar reducir el agua hasta la mitad.
- Antes de servir asegúrese que las patatas están blandas. Si es necesario agregue media taza mas de agua y dejar cocinar hasta que se reduzca nuevamente, hasta que se obtenga una salsa
- Servir en un plato ondo.
