Receta para el Pastel de Chucho Venezolano

Ingredientes

• 1 kilo pescado blanco, tipo corvina, cazón.
• 1 limón.
• 1 cucharadita sal
• 6 plátanos maduros.
• kilo queso blanco rallado.
• 6 huevos.
• 1 taza miel de papelón.
• 2 cebollas.
• 4 tallos de cebollín.
• 4 ajíes dulces.
• 1 pimentón rojo grande.
• 3 dientes de ajo.
• 1 rama grande de cilantro.
• Aceite, cantidad suficiente.
• 2 cucharadas mantequilla.

Preparación

1. Coloque un toque de aceite en una sartén y corte muy finamente la cebolla, el ají, el pimentón, el ajo, el cebollín y el cilantro, sofría y reserve.
2. En una olla coloque el pescado, añada sal, limón y cúbralo de agua, cocinar hasta que ablande, retire del agua, dejar enfriar y desmenuzar.
3. Incorporarlo al sofrito, mezclar y cocinar durante 10 minutos. Reservar.
4. Pele los plátanos, córtelos por la mitad y luego en tajadas de 1 centímetro de grosor. Caliente el aceite y sofríalas por ambos lados, colóquelas sobre papel absorbente.
5. Pintar con mantequilla un molde refractario y cubra el fondo de tajadas, luego agregue queso rallado, bata los huevos y agregue una pequeña parte, luego agrega el guiso con el pescado, otra capa de plátano, otra de queso y miel de papelón.
6. Se repite hasta llegar al borde del molde, se finaliza con una capa de queso rallado y una capa de huevo.
7. Llevar al horno, a 180 grados centígrados o 350 grados fahrenheit, durante 20 minutos , cubrir el molde con papel aluminio.
8. Dejar enfriar por 20 minutos y servir acompañado de una ensalada cruda

Información nutricional

Unidad de la porción

gramos

Tamaño de la porción

100

Calorías

380