Receta de Bizcocho o Torta de Coco Venezolana

Ingredientes

• 500 gramos de harina.
• 200 gramos de mantequilla.
• 500 gramos de azúcar.
• 1 taza de leche.
• 1 taza de leche de coco.
• 1 ½ taza de agua.
• 2 cocos pelados y rallados.
• 10 huevos.
• 1 cucharadita de vainilla.
• 1 cucharada de polvo de hornear.

Preparación

1. Coloque en un recipiente el agua y caliente, sin dejar hervir. Coloque el coco rallado en el vaso de la licuadora y mezcle durante 2 minutos.
2. Filtre para obtener la leche de coco y reservar por separado.
3. Se bate la mantequilla con el azúcar y se le incorporan las yemas una a una, luego las dos leches y continuar batiendo.
4. Mezcle la harina cernida junto con el polvo de hornear y las dos tazas de coco rallado. Utilizando paleta de madera, incorpore a la mezcla anterior. Añada la vainilla.
5. Batir las claras a punto de nieve y de manera envolvente únalas a la preparación.
6. Colocar en un molde previamente engrasado y enharinado.
7. Hornear a 180°C durante 45 minutos. Compruebe su cocción al introducir un palillo en su centro, el cual debe salir seco.
8. Sacar del horno, dejar enfriar aunque sea 2 horas antes de desmoldar. Comer a temperatura ambiente.