Yogur Casero
El yogur casero es una receta tradicional que proviene de múltiples culturas alrededor del mundo, aunque se le asocia principalmente con la cocina turca. Es fácil de preparar y resulta ideal para cualquier temporada del año. Con solo dos ingredientes principales, es una opción saludable y versátil para el desayuno o como snack. Esta versión tiene un toque artesanal y se realiza sin complicaciones. La receta es vegetariana, sin gluten, y ofrece un contenido calórico de aproximadamente 108 calorías por porción.
Ingredientes
- 1 litro de leche orgánica entera, 2% o desnatada
- 1 sobre de iniciador de yogur
Elaboración paso a paso
- Verte la leche en un tazón grande de vidrio apto para microondas.
- Calienta la leche en el microondas a potencia alta durante 9 minutos. Utiliza un termómetro de cocina para verificar que la temperatura ha alcanzado los 82 grados Celsius. Si no ha alcanzado esta temperatura, calienta en intervalos adicionales de 1 a 2 minutos.
- Una vez que la leche esté a 82 grados, retírala del microondas y déjala enfriar hasta que alcance entre 44 y 46 grados Celsius. Puedes acelerar este proceso colocando el tazón en un baño de agua fría.
- Vierte una taza de la leche tibia en un vaso pequeño. Espolvorea el iniciador de yogur sobre esta leche y mezcla bien hasta que se disuelva completamente.
- Vierte la mezcla del vaso pequeño de vuelta al tazón grande y revuelve para combinar.
- Llena los frascos de la yogurtera con la mezcla. Ajusta el temporizador de la yogurtera entre 7 a 9 horas. Cuanto más tiempo dejes el yogur, más firme y ácido será.
- Una vez completada la incubación, retira los frascos y refrigéralos.
- Antes de servir, puedes añadir cualquier cobertura, como frutas o granola.
Nutrition
Ración: 100gCalorías: 108kcalCarbohidratos: 8gProteina: 5gGrasa: 5.25gGrasa saturada: 3.15gColesterol: 17.85mgSodio: 73mgPotasio: 224mgAzúcar: 8.4gVitamina A: 288IUCalcio: 201.6mgHierro: 0.1mg
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