Como preparar Tomates rellenos
Ingredientes
- 4 Tomates grandes.
- 400 gramos espinacas.
- Jugo de un limón.
- Nuez moscada.
- 1 cebolla grande.
- 1 huevo cocido.
- Aceite de oliva.
- 100 mililitros de vinagreta.
- Perejil.
- Sal y pimienta.
Elaboración paso a paso
- Lave muy bien las espinacas y cocínelas, escúrralas, trocéalas y agréguele el jugo de limón, aceite de oliva, nuez moscada, sal y pimienta al gusto. Llévela a la nevera hasta el momento de servir.
- Corte los tomates en 4 gajos, sin llegar hasta el final, de manera que tome la forma de una flor.
- Sazone los tomates con la vinagreta, corte en 4 rodajas el huevo y coloque una en cada flor.
- Rellene cada tomate con las espinacas y espolvoree con el perejil finamente picado.
- Ideal para acompañar grillada de vaca, cerdo o cordero.
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