Tarta de Tres Chocolates, Receta Fácil
Ingredientes
Para la tarta de queso con chocolate negro
- 55 g de trozos de chocolate negro derretidos
- 15 g de cacao en polvo
- 1/3 cucharada de agua hirviendo
- 1 cucharadita de vainilla
- 340 g de queso crema ablandado
- 125 g de ricotta de leche entera
- 1 cucharadita de café instantáneo
- 125 g de migas de galleta graham de chocolate unas 10 galletas
- 60 g de mantequilla derretida
- 100 g de azúcar
- 2 huevos grandes
Para la capa de chocolate blanco
- 115 g de queso crema ablandado
- 1 cucharadita de vainilla
- 50 ml de agua
- 125 g de ricotta de leche entera
- 135 g de chispas de chocolate blanco derretidas
- 19 g de gelatina sin sabor
- 240 ml de nata líquida refrigerada
Para la capa de chocolate con leche
- 225 g de queso crema ablandado
- 240 ml de nata líquida enfriada
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 60 g de azúcar de repostería
- 125 g de ricotta de leche entera
- 135 g de chips de chocolate con leche derretidos
- 9 g de gelatina sin sabor
- 30 ml de agua
Elaboración paso a paso
Preparación previa
- Precalentar el horno a 150ºC.
- Engrase el molde con un poca mantequilla y envuelve toda la parte exterior con papel aluminio,
- Triturar las galletas en un procesador de alimentos hasta pulverizarlas. Vierta la mantequilla derretida y procesa una vez más.
- Colocar la mezcla en el molde y compactar las migas en el fondo del molde, creando una corteza plana y uniforme.
Primera Capa de chocolate negro:
- Disolver el café en 50ml de agua caliente. Reservar
- Agrega el queso crema en el tazón de la batidora. Mezclar durante 4 minutos a velocidad alta.
- Añadir la ricotta, el cacao en polvo, la esencia de vainilla, el azúcar, el café disuelto, los huevos y el chocolate (previamente derretido). Mezclar a velocidad media durante 4 minutos.
- Colocar la cream en el molde, aplanar con una espátula y llevar al horno a 150ºC por un tiempo de 20 minutos.
- Dejar enfriar por 10 minutos a temperatura ambiente y luego llevar a la nevera. Es imporante que la tarta este completamente fría antes de agregar la segunda capa.
Segunda capa de chocolate con leche
- Coloque la ricotta y el queso crema en el tazón de la batidora. Mezclar durante aunque sea tres minutos.
- Agregar la esencia de vainilla, el chocolate derretido, el azúcar y la nata de leche. Batir durante cuatro minutos a velocidad media. Reservar
- Aparte, mezcla la gelatina sin sabor en 30ml de agua. Calentar la mezcla en el microondas por un minuto y remover hasta que se disuelva por completo la gelatina. Inmediatamente agregue al bowl con la crema. Batir a velocidad alta por dos minutos.
- Sacar la tarta de la nevera, agregar la crema para formar la segunda capa. Aplanar con una espátula y colocar en la nevera nuevamente durante 20 minutos.
Tercera capa de chocolate blanco:
- . Bata el queso crema y la ricotta durante unos minutos, luego agregue el chocolate blanco derretido y el extracto de vainilla. Vuelva a batir durante unos minutos y añada la nata. Bata hasta que la mezcla esté esponjosa, unos 3 minutos. Prepare la mezcla de gelatina de nuevo, de la misma forma que para la capa de chocolate con leche, y añádala a la masa y bata durante 30 segundos.
- Finalmente, para hacer la ultima capa de tarta. Agregar el queso crema con la ricotta en el tazón de la batidora. Mezclar durante durante 3 minutos.
- Añadir la esencia de vainilla, el chocolate blanco (antes derretido) y la nata. Mezclar durante 4 minutos a velocidad media. Conversar.
- Preparar la gelatina de la misma manera que se hizo en la segunda capa (30ml de agua caliente más gelatina sin sabor, totalmente disuelta)
- Vierta la gelatina en la preparación y batir a velocidad media durante un minuto más.
- Tomar la tarta de la nevera, agregar la crema de chocolate blanco y nivelar la superficie con una espátula.
- Espolvorear chocolate de leche en polvo y llevar a la nevera durante 8 horas antes de consumir.
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