Receta de la masa para hacer Tequeños Venezolanos

Receta de Tequeños venezolanos: ingredientes y masa

Hay varios puntos esenciales en esta receta, el primero tal vez es usar el queso adecuado (es importante que sea salado); la segunda, la masa y el enrollado deben ser firmes; se deben cocinar con la llama media, de esta manera evitaras que se quemen o que queden crudos. Por último, los tequeños son muy buenos, pero en realidad es comida chatarra. Recuerde cuidar su salud.
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Tiempo de preparación 50 minutos
Tiempo de cocción 7 minutos
Tiempo Total 1 hora 2 minutos
Raciones: 4 personas
Plato: Entremeses
Cocina: Venezolana
Calorías: 343
Ingredients Nutrition Notes

Ingredientes
  

  • 1 kilo Harina de trigo
  • 1 1/4 taza de Agua
  • 1 1/4 taza de Leche
  • 1/2 taza de Aceite de girasol
  • 1 cucharada de Sal
  • 750 gramos de Queso blanco el queso debe ser firme, salado y que derrita
  • 1 litro de Aceite de girasol para freír

Nutrición

Ración: 100gramosCalorías: 343kcal

Notas

Los tequeños no son la comida más saludable para incluir en una dieta regular, esto son frituras «deep» y comerlos una vez cada mes y medio puede ser que sea suficiente. 
 

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Receta del arroz chino venezolano

El arroz chino «venezolano» tiene su origen en los arroz frito cantones. La primera gran migración china tal vez fue en los años 40 eran chinos cantoneses. Algo particular, es que los restaurantes chinos tuvieron que volverse más venezolanos y adaptarse a los gustos locales para poder subsistir. El tradicional arroz chino blanco fue un fracaso comercialmente hablando y no era consumido, por lo tanto las recetas cambiaron y de allí nació un arroz chino Venezolano.

 

Como preparar Arroz Chino Venezolano: ingredientes y Receta

4.36 desde 65 votos
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Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 10 minutos
Tiempo Total 30 minutos
Raciones: 4 Personas
Plato: almuerzos
Cocina: receta venezolanas
Calorías: 180
Ingredients Nutrition

Ingredientes
  

  • 3 tazas de arroz blanco.
  • 1 taza del tallo de cerely , picado.
  • 1 taza de pimientos rojo y verde , picado
  • 1 taza de cebollin o cebolla larga , picada.
  • 1 taza de jamón, picado
  • 1 taza de ajo porro , picado.
  • 3 huevos
  • 500 gramos de filete de pechuga de pollo , en cubos pequeños
  • 500 gramos de chuleta ahumada , en cubos , pequeños
  • cantidad necesaria Salsa soya
  • 250 gramos de brotes de frijol chino.
  • cantidad necesaria. Mantequilla

Nutrición

Ración: 100gramosCalorías: 180kcal

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Receta de la Cocada Venezolana

como hacer la cocada venezolana

Cocada Venezolana, Receta Tradicional

5 desde 1 voto
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Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo Total 10 minutos
Raciones: 2 personas
Plato: cocteles
Cocina: cocina venezolana
Calorías: 340
Ingredients Method Nutrition

Ingredientes
  

  • 1 Coco entero
  • 500 ml. de leche coco
  • 1/4 cucharadita de azúcar
  • 120 ml. de Agua de coco
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • 1 cucharada de esencia de vainilla
  • 50 gramos de Leche en polvo
  • 2 cucharadas de leche condensada

Method
 

  1. Sacar el agua al coco y reservarla.
  2. Partir el coco, quitar la pulpa y limpiar muy bien los trozos evitar cualquier residuo solido.
  3. Cortar la pulpa en trozos pequeños, incorporar en la licuadora.
  4. Agregar la leche en polvo, 120 ml de agua de coco, la canela, la esencia de vainilla y el azúcar
  5. Licuar durante durante 3 minutos a maxima velocidad.
  6. Servir hielo granizado en el vaso, agregar la cocada y espolvorear canela al gusto.

Nutrición

Ración: 100gCalorías: 340kcal

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Como hacer Pan de Jamón Venezolano

Receta Pan de Jamón Venezolano

El pan de jamón es una receta venezolana al 100%, uno de los orgullos de la gastronomia latinoamericana, es una receta tradicional de las fechas navideñas y un regalo ideal para cualquier venezolano
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Tiempo de preparación 30 minutos
Tiempo de cocción 50 minutos
Tiempo Total 5 horas 20 minutos
Raciones: 8 personas
Plato: panes
Cocina: receta venezolanas
Calorías: 380
Ingredients Method Nutrition

Ingredientes
  

  • 50 gramos de Mantequilla a temperatura ambiente.
  • 650 gramos de Harina de trigo todo uso
  • 40 gramos de Aceite de oliva
  • 5 gramos de Levadura fresca **para pan salado
  • 1 taza Agua templada
  • 1 cucharadita de Sal
  • 2 Huevos **grandes
  • 500 gramos de Jamón cocido
  • 100 gramos de Tocino
  • 100 gramos de Uvas pasas
  • 100 gramos de Olivas sin hueso
  • 50 graamos de Alcaparraras **lavar y quitar el exceso de sal
  • 1 cucharada de Esencia de vainilla **oscura

Method
 

Preparación de la Masa
  1. En un bowl coloca la harina, los huevos,la sal, el azúcar, la levadura y la leche, mezclar por 10 minutos.
  2. Amasar por 10 min. La forma ideal para amasarra el pan de jamón es el llamado «amasado al estilo francés» al final puede ver un video como se explica el amasado. Recomendamos ver el vídeo Antes de comenzar con la receta.
  3. Añade la mantequilla en la masa y amasa durante 20 min más de la misma (estilo de amasado frances).
  4. Al principio, será una masa muy pegajosa, pero con el amasado. Un consejo es dejar descansar la masa por intervalos de 2 minutos, vas a notar como se vuelve una masa suave y sedosa.
Preparación del relleno
  1. Cuando la masa ha levado el tiempo previsto, Es el momento ideal para extenderla con la ayuda de un rodillo
  2. Coloca sobre ella el jamón ahumado, las tiras de tocineta a lo largo, las pasas, las alcaparras y las olivas.
  3. Dobla las orillas derecha e izquierda de la masa que van a quedar en las puntas del pan. Enrolla la masa de atrás hacia adelante como si fuese un brazo gitano.
  4. Coloca en la bandeja sobre papel de horno, pincha con un tenedor. Pintar la superficie con la yema de huevo batida y la esencia de vainilla).
  5. Mete en el horno, previamente caliente a 180ºC por cincuenta minutos.
  6. Si notas que el pan se está dorando mucho, puedes taparlo con papel de aluminio y completar el horneado.
  7. Es recomendable dejar reposar el pan de jamón por al menos 2 horas antes de consumirlo.

Nutrición

Ración: 100gCalorías: 380kcal

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Receta de Marquesa De Chocolate Venezolana

receta de la marquesa de chocolate venezolana

Marquesa De Chocolate, Receta Venezolana

5 desde 1 voto
Lo mejor de esta receta es que no necesita horno, de fácil preparación y no debe faltar en cualquier celebración.
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Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de cocción 15 minutos
Tiempo en el refrigerador 3 horas
Tiempo Total 3 horas 35 minutos
Raciones: 8 personas
Plato: postres
Cocina: cocina venezolana
Calorías: 580
Ingredients Method Nutrition

Ingredientes
  

  • 400 gramos de Galletas María.
  • 2 ½ tazas de Leche.
  • 400 gramos de chocolate para postre.
  • 2 cucharadas de fécula de maíz o maicena.
  • 2 cucharadas de cacao en polvo.
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla.
  • 4 yemas de huevo de gallina.
  • 90 gramos de mantequilla.
  • 100 gramos de azúcar.
Para decorar:
  • 100 gramos de almendras fileteadas.

Method
 

  1. Colocar la mantequilla y el chocolate en un recipiente y derretir a fuego medio.
  2. Colocar en una olla una taza de leche, agregar la vainilla y el azúcar. Mezclar.
  3. Cuando empiece a hervir agregamos las yemas y el chocolate fundido.
  4. En media taza de leche, diluimos la maicena y la incorporamos a la mezcla, removiendo constantemente hasta obtener una textura cremosa. Reservamos hasta enfriar.
  5. Diluir el cacao en la taza de leche restante e impregnar una a una las galletas para ir cubriendo el fondo de la fuente donde se va armar el postre.
  6. Alternar una capa de galletas con una capa de crema hasta llenar el recipiente.
  7. Terminar con una capa de chocolate y decorar con las almendras.
  8. Llevar al refrigerador durante 3 a 4 horas.

Nutrición

Ración: 100gCalorías: 580kcal

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Receta de Bizcocho o Torta de Coco Venezolana

Como hacer la Torta de Coco Casera

Además de su exquisito sabor, el coco nos aporta hierro, potasio, sales minerales e importante contenido de fibra a la vez que ayuda a reducir y bajar el colesterol.
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Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de cocción 45 minutos
Tiempo Total 1 hora 5 minutos
Raciones: 10 personas
Plato: tortas
Cocina: postres
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 500 gramos de harina.
  • 200 gramos de mantequilla.
  • 500 gramos de azúcar.
  • 1 taza de leche.
  • 1 taza de leche de coco.
  • 1 ½ taza de agua.
  • 2 cocos pelados y rallados.
  • 10 huevos.
  • 1 cucharadita de vainilla.
  • 1 cucharada de polvo de hornear.

Method
 

  1. Coloque en un recipiente el agua y caliente, sin dejar hervir. Coloque el coco rallado en el vaso de la licuadora y mezcle durante 2 minutos.
  2. Filtre para obtener la leche de coco y reservar por separado.
  3. Se bate la mantequilla con el azúcar y se le incorporan las yemas una a una, luego las dos leches y continuar batiendo.
  4. Mezcle la harina cernida junto con el polvo de hornear y las dos tazas de coco rallado. Utilizando paleta de madera, incorpore a la mezcla anterior. Añada la vainilla.
  5. Batir las claras a punto de nieve y de manera envolvente únalas a la preparación.
  6. Colocar en un molde previamente engrasado y enharinado.
  7. Hornear a 180°C durante 45 minutos. Compruebe su cocción al introducir un palillo en su centro, el cual debe salir seco.
  8. Sacar del horno, dejar enfriar aunque sea 2 horas antes de desmoldar. Comer a temperatura ambiente.

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Receta del Ponche crema venezolano

receta del ponche crema venezolano

Receta Venezolana del Ponche de Crema

5 desde 1 voto
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Tiempo de preparación 25 minutos
Tiempo de cocción 25 minutos
Tiempo en baño maria 15 minutos
Tiempo Total 45 minutos
Raciones: 8 personas
Plato: Bebidas
Cocina: receta venezolanas
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 1/2 litro de leche
  • 1/2 litro de crema de leche
  • 100 gramos de azúcar
  • 5 yemas de huevo
  • 1 sobre de flan
  • 1 taza de Ron Venezolano oscuro
  • 1 pizca de canela
  • 1 pizca de nuez moscada
  • hielo

Method
 

  1. Agregar a una olla la leche y crema de leche, cocinar a fuego medio bajo
  2. Colocar en un bowl el huevo y el azúcar, mezclar con una taza de leche tibia y añadir a la olla. Bajar la llama al mínimo y mezclar constantemente en forma de 8.
  3. Luego de 5 minutos agregar el flan. Continuar mezclando hasta que notes que la mezcla este espesa, con una textura uniforme y cremosa. (la temperatura de la mezcla en este momento debe estar a 80ºC)
  4. El ponche de crema debemos enfriarlo para colocar las aromas y el ron, para eso vamos hacer un baño de maría en frio; toma dos bowl grandes, en uno colocar agua y hielo; y en el otro vamos a colocar la mezcla que hemos estado cocinado del ponche de crema, mezclar constantemente para enfriar y agregarle la nuez moscada y la canela.
  5. Una vez que este el ponche crema a temperatura ambiente agregar el ron y mezclar una vez más.
  6. Envasar en botellas y mantener en la nevera.
  7. El ponche crema casero puede durar fácilmente 10 días en la nevera.

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Receta Tradicional del Majarete de Coco Venezolano

como hacer majarete de coco receta venezolana

majarete de coco

Exquisito postre Venezolano hará de la delicia de grandes y chicos, con el aporte de la fibra del coco.
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Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 20 minutos
Tiempo Total 35 minutos
Raciones: 8 personas
Plato: Postre
Cocina: cocina venezolana
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 2 cocos.
  • 3 tazas de Harina de PAN
  • ½ papelón.
  • 1 litro de leche.
  • 1 litro de agua.
  • 2 cucharaditas de sal.
  • 2 Canela es astilla
  • 1 cucharadita de Canela en polvo.

Method
 

  1. Extraer la pulpa de los cocos y rallarla muy finamente, colocarla en el agua y cocinar durante 10 minutos. Pasar por un colador y extraer muy bien la leche. Reservar la pulpa.
  2. Colocar una parte de esta leche en la licuadora, agregar la harina pre-cocida y el litro de leche.
  3. Colocar a fuego moderado agregando el papelón en pequeños trozos la astilla de canela y la sal. Remover constantemente con cuchara de madera para que no se pegue.
  4. Cocine durante 6 minutos más después del hervor. Retirar del fuego.
  5. Incorpore y mezcle la pulpa de coco reservada.
  6. Sirva en copas y espolvoree con canela en polvo. Se puede servir en frio o caliente.

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Rompe Colchón, Vuelve a la Vida, Siete Potencias Venezolano

rompe colchon vuelve a la vida potencias venezolano

Receta Venezolana de Rompe Colchón, Vuelve a la Vida, Siete Potencias.

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Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 10 minutos
Tiempo en la nevera 1 hora
Tiempo Total 1 hora 25 minutos
Raciones: 4 personas
Plato: Aperitivo
Cocina: cocina venezolana
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 75 gr salsa de tomate ketchup
  • 75 ml. salsa inglesa
  • 1 cucharadita Salsa Tabasco, rompe licra o picante de agua
  • 4 dientes de ajo
  • 1 cebolla blanca rallada
  • 1 ají dulce
  • 1 cebolla morada en brunoise
  • 3 limones
  • Cilantro fresco al gusto
  • 200 gramos de camarón limpios y pelados
  • 200 gramos de gramos de pulpo cocido
  • 100 gramos de calamares
  • 200 gramos de gramos de vieiras
  • 200 gramos de gramos de mejillones sin concha
  • Sal al gusto
  • Pimienta al gusto

Method
 

Como cocinar los mariscos
  1. Limpiar los mariscos. Recuerde quitar la concha y la vena de los camarones.
  2. Cocinar los mariscos en forma separada de la siguiente manera:
    – Colocar suficiente agua a hervir, agregue los camarones y las vieiras. Cocinar durante 2 minutos. Retirar y reservar.
    – Agregue el pulpo y cocínelo durante 3 minutos. Reservar.
    – Finalmente, cocinar los calamares durante 4 minutos. Reservar.
Para hacer rompe colchón, vuelve vida, 7 potencias.
  1. Cortar en cuadros muy pequeños el tomate, el ají dulce, el cilantro y la cebolla morada. Colocar en un tazón grande.
  2. Rallar la cebolla blanca por el lado más fino del rallador. Añadir al tazón.
  3. Agregar salsa de tomate (kétchup), jugo de los limones, sal, pimienta, salsa inglesa y el Tabasco o rompe licra.
  4. Cortar en pequeños trozos los calamares y el pulpo. Incorpórelos junto con los otros mariscos al tazón. Mezclar y conservar en la nevera durante 1 hora.
  5. Servir en copas de coctel.

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Receta de las hallacas venezolanas

Receta de Hallacas Venezolanas de Carne y cerdo (masa y guiso)

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Tiempo de preparación 2 horas
Tiempo de cocción 1 hora 30 minutos
Tiempo Total 6 horas
Raciones: 50 personas
Plato: navidad
Cocina: Venezolana
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 2 kg de carne de ternera.
  • 2 kg de carne de cerdo. 
  • ½ kilo ½ kilo de pimentón rojo y verde. 
  • ½ kilo cebollas
  • ½ kilo cebollín
  • ½ kilo zanahoria
  • ½ kilo ají dulce
  • ¼ kilo cerely
  • ¼ kilo ajo
  • ¼ kilo garbanzos cocidos
  • ½ litro vino tinto dulce.
  • 1 taza aceite.
  • 250 mililitros salsa soya.
  • 250 mililitros salsa inglesa
  • 250 mililitros kétchup
  • 500 gramos mostaza.
  • 100 unidades uvas pasas.
  • 50 unidades alcaparras.
  • 50 unidades aceitunas rellenas de pimentón.
  • 2 cucharaditas canela.
  • 4 cucharaditas orégano.
  • Sal y pimienta.
Ingredientes para la masa
  • 4 kilos harina de maíz precocida. **harina pan
  • Consomé de carne, **cantidad necesaria.
  • 150 gramos semillas de onoto.
  • 250 gramos tocino.
  • sal
Para envolver las hallacas:
  • pabilo cantidad necesaria.
  • hojas de plátano, asadas y limpias.

Method
 

Preparación del guiso o relleno
  1. Colocar en un recipiente las carnes cortadas en cubo de 2 centímetros aproximadamente, agregarle la zanahoria rallada, cortar finamente el pimentón, el cebollín, la cebolla, el ají dulce, el cerely y el ajo.
  2. Incorporar los garbanzos, el vino, el aceite, la salsa soya, la salsa kétchup, la salsa inglesa, la canela, la pimienta, el orégano y corrija el punto de sal. Mezclar muy bien la preparación. 
  3. En relación a las uvas pasas, alcaparras y aceitunas tiene dos opciones, bien sea incorporarlas al guiso o colocarlas al momento de la preparación en cada hallaca.
  4. Llevar al refrigerador y macerar durante 24 horas. La combinación de las carnes queda a su elección, puede hacerlas con gallina o solo con un tipo de carne.
Preparación de la masa:
  1. Coloque el tocino a fuego bajo y agregue las semillas de onoto, hasta soltar su grasa y tomar un color naranja, dejar enfriar, posteriormente colar para retirar las semillas y reservar. Preparar la harina de maíz, siguiendo las instrucciones del empaque, sustituya el agua por el consomé y añada la grasa del tocino coloreada, corrija el punto de sal.
Modo de armar las hallacas:
  1. Las hojas se limpian y se les quita la vena central con una tijera. Sobre un trozo de hoja, entre 25 y 30 centímetros y previamente engrasada, coloque una bola de masa, 100 a 150 gramos, la aplana con la mano dándole forma circular, debe quedar fina y uniforme. 
  2. Coloque en el centro 2 cucharadas del guiso y una cucharada de sus jugos o una de aceite. En este momento le coloca las uvas pasas, las alcaparras y aceitunas, en caso de no haberlo hecho durante la preparación del guiso Levante una parte de la hoja y la masa se despegará y va a cubrir parte de la preparación. 
  3. Repita la operación con la otra mitad. Asegúrese de cerrar los extremos, el guiso debe quedar cubierto totalmente, retire el exceso de masa si lo hubiese. Termine de envolver con la hoja y amarre con pabilo. 
  4. Colóquelas dentro de una olla grande y agregue agua hirviendo hasta cubrirlas por completo. El tiempo de cocción es de tres horas aproximadamente. 
  5. Pasado el tiempo retírelas con cuidado, déjelas enfriar sobre una superficie lisa. Consérvelas en el refrigerador. Para su consumo colóquelas en agua hirviendo durante ½ hora    

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