La Mejor Receta del Ajiaco Colombiano

ajiaco colombiano receta

Ajiaco colombiano, Receta Típica

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Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de cocción 40 minutos
Tiempo Total 1 hora
Raciones: 8 personas
Plato: Sopas
Cocina: recetas colombianas
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 350 gramos de Pechuga de pollo con hueso y sin piel
  • 350 gramos de contra muslo de pollo
  • 3 Mazorcas o choclo grandes porcionada en trozos pequeños
  • 100 gramos de cebolla blanca
  • 200 gramos de cebollín
  • 200 gramos de ajo porro
  • 1 diente de Ajo
  • 4 Papas blancas medianas
  • 4 Papas Rojas medianas
  • 8 Papas criollas o papas pequeñas amarillas
  • 80 gramos de hojas de Guascas picadas finamente
  • 2 litros de caldo de pollo
  • 2 tazas de crema de leche agria
  • 40 gramos de hojas de cilantro
  • 100 gramos de alcaparras pequeñas
  • 2 cucharaditas de Pimienta negra recien molida
  • 3 cucharaditas de Sal
  • 2 cucharadas de aceite de girasol

Method
 

  1. Corta la cebolla, el ajo, el cebollín y ajo porro en cubos muy pequeños. Reservar
  2. Limpias las piezas de pollo, quitando la mayor grasa posible de ellas y trocear en porciones grandes. Reservar.
  3. Lavar, y pelar las papas rojas y blancas. Picarlas en 4 pezados y luego rebanarlas en rodajas de grosor medio. Reservar en un tazón con agua y media cuacharadira de sal.
  4. En una olla grande , calentar aceite vegetal a fuego medio y sofreir la cebolla, el ajo, el cebollín y ajo porro durante un par de minutos. Mezclar continuamente.
  5. Agregar el pollo, la sal, la pimienta y cocinar por un durante 3 minutos. Mezclar eventualmente.
  6. Añadir las papas rojas y blancas (sin el agua), colocar el caldo de pollo, tapar la olla y cocinar por 10 minutos, mantener el fuego a la mitad.
  7. Retirar el pollo del caldo, dejar enfriar y desmerchar. Añadir nuevamente a la sopa.
  8. Sumar la mazorcar, la guasca picada, y la papa amarilla a la olla. Seguir cocinando durante 30 minutos, con la llama media esta vez sin tapar el cazo.
  9. Finalmente, servir en platos ondos, colocando algunas hojas de cilantro, una curada de crema agria y varias alcaparras.

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Receta del Pan de Bono Colombiano

receta colombiana del pan de bono

Receta Original del Pan de Bono

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Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 20 minutos
Tiempo Total 35 minutos
Raciones: 10 personas
Plato: panaderia
Cocina: recetas colombianas
Calorías: 210
Ingredients Method Nutrition

Ingredientes
  

  • 750 gramos de Almidón de yuca
  • 180 gramos de Mantequilla
  • 75 gramos de Maicena
  • 750 gramos de queso semiduro salado tipo latino
  • 180 gramos de azucar
  • 210 ml leche
  • 2 huevos

Method
 

  1. Precalentar el horno a 180ºC
  2. Cernir el almidón de yuca y rallar el queso. Colocar en un bowl grande con la maicena, y el azúcar. Mezclar por un minuto.
  3. Agregar los huevos, la leche y la mantequilla, mezclar por 10 minutos hasta forma una masa tratando de integrar los ingredientes.
  4. Dejar reposar la masa a temperatura ambiente por 5 minutos. Mientras tanto engrasar y enharinar una bandeja para hornear.
  5. Porcionar en trozos de 50 gramos. Amasar un poco dando forma de esfera y colocar en la bandejar.
  6. Hornear a 180ºC por 20 a 25 minutos. Dejar enfriar durante 30 minutos antes de comer

Nutrición

Ración: 100gCalorías: 210kcal

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Receta para hacer masato arroz colombiano

Como preparar Masato Colombiano

5 desde 2 votos
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Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de cocción 0 minutos
fermentación 1 día
Tiempo Total 1 día
Raciones: 4 personas
Plato: Bebidas
Cocina: recetas colombianas
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 1 taza arroz.
  • ½ taza harina de trigo.
  • ¼ kg azúcar.
  • 1 piña.
  • 1 rama rama pequeña de geranio.
  • 5 semillas de pimienta guayabita.
  • 3 astillas pequeñas de canela.
  • 5 clavitos de olor.

Method
 

  1. Coloque tres tazas de agua a hervir, agregue la taza de arroz y cocinarlo hasta que este muy blando. Si es necesario agregue más agua, debe quedar con una consistencia cremosa. Reservar y enfriar.
  2. Tome una taza de agua y disuelva la harina, coloque dos tazas de agua al fuego y vaya agregando poco a poco la harina ya disuelta, mezcle vigorosamente y deje cocinar hasta hervir. Reservar y enfriar.
  3. Lavar muy bien la piña, retirar su cascara y colocarla en un recipiente plástico con tapa hermética, de tres litros de capacidad, agregar un litro de agua hervida. Dejar fermentar durante tres días a temperatura ambiente.
  4. Colar el líquido fermentado o guarapo y reservarlo, desechar la cáscara o la concha de la piña.
  5. En una olla grande, colocar a hervir un litro de agua con el geranio y las especies. Colar y reservar.
  6. En el envase de la licuadora colocamos parte del arroz, parte de la harina, azúcar, toque de bebida aromática, para ayudar a emulsionar la mezcla. Licuar muy bien.
  7. Así sucesivamente hasta terminar de mezclar. La consistencia final debe ser espesa, cremosa.
  8. Colocarlo en el recipiente plástico, el cual tendrá olor a fermentado.
  9. Taparlo y dejarlo a temperatura ambiente durante 24 horas, posteriormente llevarlo a refrigeración y servir bien frio.
  10. Si lo desea mas fuerte puede agregarle una taza del fermento de la piña o guarapo.

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Receta Colombiana de Sopa de fideos con Pollo

como hacer Caldo de Fideos con Pollo

Como Hacer Caldo o Sopa de Fideos con Alas de Pollo

5 desde 3 votos
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Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 1 hora
Tiempo Total 1 hora 10 minutos
Raciones: 2 personas
Plato: Pollo
Cocina: comida saludable
Calorías: 140
Ingredients Method Nutrition

Ingredientes
  

  • 1/2 Cebolla
  • 250 gr fideos
  • 100 gr alas de pollo sin piel, sin grasa
  • 1 cuello de pollo sin piel, sin grasa
  • 100 gr muslos de pollo sin piel, sin grasa
  • 1 diente de ajo
  • 1/4 Pimenton
  • 1 rama cebollín
  • 1 rama celery
  • 1 rama ajo porro
  • 1 rama cilantro
  • 2 papas
  • 2 litros agua
  • 4 cucharaditas sal

Method
 

  1. Coloque el agua a hervir. Agregar la sal, el trozo de cebolla y pimentón, el ajo. Ademas, colocar las ramas celery, ajo porro y cebollín.
  2. Agregar el pollo. Bajar la llama al mínimo y cocinar por una hora. De esa manera, el pollo suelto todo su sabor
  3. Cortar la papa en cuadros pequeños, cocinar por diez minutos a
  4. Luego, retirar las ramas y agregar los fideos
  5. 5 minutos de cocción y está listo. (Añadir, el cilantro 2 minutos antes de apagar la sopa).

Nutrición

Ración: 100gCalorías: 140kcal

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Receta de Buñuelo Colombiano de yuca con miel

Receta de Buñuelos Colombianos de yuca con miel

5 desde 1 voto
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Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de cocción 20 minutos
Tiempo Total 40 minutos
Raciones: 4 personas
Plato: Entremeses
Cocina: vegetariana, Venezolana
Calorías: 440
Ingredients Method Nutrition

Ingredientes
  

  • 1 kg de yuca 
  • 1 taza de harina de trigo
  • 2 tazas de Azúcar
  • 1 litro de aceite
  • 3 Huevos
  • 2 cucharaditas de polvo de
    hornear
  • 1 cucharadita de Sal
  • Miel

Method
 

  1. Lavar muy bien la yuca, pelarla y poner a cocinar con suficiente agua y sal, hasta que ablande.
  2. Se retira del fuego, se escurre y se tritura hasta lograr un puré 
  3. Agregar a esta masa, el azúcar, los huevos, el polvo de hornear y la harina.
  4. Se unen muy bien todos los ingredientes, si es necesario, puede agregar un toque mas de harina.
  5. Coloque aceite en sus manos, para facilitar el proceso, tome una pequeña porción de la mezcla y forme bolitas de igual tamaño .
  6. Colocarlas en aceite bien caliente, luego bajar la temperatura para que se cocinen y no se quemen. Retirarlas al estar doradas.
  7. Para quitar el exceso de aciete, se debe de colocar sobre papel absorbente.
  8. Preparar la miel de papelón, colocando 1 taza de agua  a hervir y agregarle medio papelón, hasta lograr el espesor deseado.
  9. Cubrir o bañar los buñuelos con la miel
  10. Llevar a la nevera por 15 min. Servir a tempetura fría

Nutrición

Ración: 100gCalorías: 440kcal

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