Receta para hacer Crema de Tomate Mexicana

Ingredientes

• 500 gramos tomates enlatados.
• 100 gramos jamón serrano — picado.
• 1 litro caldo de pollo.
• 1 diente de ajo — machacado.
• 1 cebolla mediana.
• 1 pimentón rojo — asado y sin piel.
• 4 cucharadas aceite.
• 4 cucharadas crema de leche.
• 1 cucharada perejil picado.
• 200 gramos maíz cocido.
• Sal y pimienta al gusto.

Preparación

1. Coloque el aceite en una sartén, sofría la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes
2. Agregue los tomates y cocínelos durante 10 minutos, luego incorpore el pimentón picado, mezclar y cocinar durante 3 minutos más.
3. Lleve la preparación a la licuadora hasta obtener un puré homogéneo.
4. Colóquelo en un recipiente, agregue el caldo, el jamón y el maíz. Cocine a fuego lento durante 15 minutos.
5. Sazone con sal y pimienta.
6. Sirva en porciones individuales y agregue una cucharada de crema de leche batida, espolvoree el perejil picado finamente.
7. La crema de tomate puede servirse fría o tibia.