Pasta con Salsa Carbonara, Receta Original
Esta es una de las pastas más populares en Italia, para que quede prefecta debes cuidar dos cosas: la cocción de la pasta y mezclar la pasta con el huevo lo más rádipo posible. Parece muy fácil, pero tiene su truco. Para mi es una de las mejores recetas italianas de todos los tiempos.
Pasta con Salsa Carbonara: Receta con huevo
Hacer una buena carbonara, es difícil, creo que es una de las pasta más subestimadas de todos los tiempos. Por favor, no cometa el crimen de colocarle crema de leche o queso crema… no!!
Ingredients
Method
- Corte la tocineta o panceta en dados pequeños. Cocinar a fuego lento en una sartén durante 5 minutos aproximadamente
- En un tazón batir las yemas y los huevos enteros, agregar el queso pecorino romano y la pimienta mezclar intensamente. Por ultimo, añadir la tocineta cocida.
- Simultáneamente, colocar a hervir una olla con abundante agua y un toque de sal, y agregar la pasta, se recomienda los spaguetti o penne para la carbonara. Cocinar por 6 minutos. (La pasta se terminara de cocinar con el calor de la misma olla y de la tocineta)
- Una vez cocina la pasta, agregar primero la tocineta y mezclar, luego agregar los huevos y mezclar intensamente por un minuto. Sirva rápidamente en un plato ondo,
- Colocar un toque de queso parmesano o queso pecorino romano.
