Esta seria una especia de lasaña vegetariana; es una receta que necesitas tiempo para hacerla, pero es muy fácil de hacer. Es importante dejarla reposar aunque sea 30 minutos despues de hornearla.
Como preperar la parmigiana de berenjenas casera
Es importante que las berenjenas las ases previamente, con ello consigues que se deshidraten, igualmente la salsa debe quedar muy espesa, aquí va el sabor y ademas hace que se compacte mejor la parmigiana y por ultimo dejarla reposar aunque sea 30 minutos
Ingredientes
Equipo
Method
- Pelar las berenjeras, rebanar (muy finas) y colocar a la plancha 3 minutos por cada lado
- Picar la cebolla, tomates y el ajo en cuadros muy pequeños
- Rebanar las aceitunas negras, y picar las anchoas.
- En una olla grande, con llama media alta, sofreír con el aceite de las anchoas la cebolla hasta que se transparente, luego agregar el ajo y cocinar por un minuto.
- Agregar el tomate a la olla, colocar el agua, las anchoas, la sal y el oregano, dejar cocinando hasta formar una salsa muy espesa
- En un molde apto para llevar al horno, colocar una capa de berenjenas, suficiente para cubrir la superficie y agregar los quesos. Repetir este procedimiento hasta llegar al borde del molde. por último espolvorear queso parmesano
- Hornear a 180 grados por 25 minutos, gratinar la parte superior.
- Dejar reposar por al menos una hora y media
