Name: Receta de Atún Encebollado Fresco
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Ingredients: 1 kg atún fresco; 3 cebollas medianas; 2 dientes de ajo; 1 cucharada vinagre de jerez o vino blanco; ½ vaso de agua; ½ cucharada orégano en polvo; 1 hoja de laurel; Sal; Pimienta negra

Receta de Atún Encebollado Fresco

5 desde 1 voto

Imprimir receta

Tiempo de preparación 10

Tiempo de cocción 10

Tiempo Total 20

Raciones: 4 personas

Plato: almuerzos

Cocina: cocina española

Calorías: 130

Ingredients Method Nutrition

Ingredientes

1 kg atún fresco
3 cebollas medianas
2 dientes de ajo
1 cucharada vinagre de jerez o vino blanco
½ vaso de agua
½ cucharada orégano en polvo
1 hoja de laurel
Sal
Pimienta negra

Method

Cortar la cebolla y el ajo en julianas.
El atún debe estar cortado en cuadros de 4cm de grosor.
En un sartén agrega un toque de aceite de oliva para cubrir el fondo, calentar a fuego medio.
Dorar el atún por sus cuatro lados y luego retirarlo del sartén y reservar. Se recomienda colocar el atún en poca cantidad he ir dorando en pequeñas cantidades, así se evita que comience a botar agua
En el mismo sartén a fuego bajo, coloca un toque de aceite de oliva y añade los ojos para que se doren.
Luego, coloca la cebolla, la hoja de laurel y media cucharadita de sal. Saltear por unos 5min hasta que la cebolla se cristalice.
A fuego alto incorpora el vinagre o el vino, mezclara rápidamente con la cebolla y aparta el sartén del fuego.
Agrega el orégano, la pimienta, el agua y el atún a fuego medio hasta que el agua se evapore para servir.