Receta Casera de Salsa al Pesto

Ingredientes

• 140 gramos de Albahaca fresca
• 140 ml. de Aceite de oliva virgen extra
• 100 gramos Queso parmesano
• 70 gramos de Queso pecorino
• 60 gramos de Piñones
• 2 1/2 dientes Ajo medianos
• 8 gramos Sal marina

Preparación

1. Poner las hojas de albahaca en un colador y lavar con agua fría
2. Dejar escurrir y secarlas totalmente con papel absorbente.
3. Quitar la concha y la vena interna a los diente de ajo,
4. Tomar un mortero (preferiblemente de mármol). Colocar los ajos y machacar hasta formar una crema.
5. Añadir los piñones y machacar de nuevo de una manera intensa.
6. Sume la sal y las hojas de albahaca.
7. Comience triturar con los movimientos verticales primero y despues continúe haciendolo con un moviento rotativo.
8. Al tener una preparación uniformes y cremosa, colocar el queso pecorino en trozos y machacar por unos minutos.
9. Ingrete el queso parmigiano y machaque una vez más hasta que obtenga una especia de crema gruesa.
10. Finalmente, añade el aceite y termine triturarando uniformente toda la preparación
11. Su Salsa al pesto esta lista para ser usada en pastas o ensaladas.

Información nutricional

Serving Size

100

Calories

360

Serving Unit

g