Ingredientes
Method
- Picar el ajo y la cebolla en cuadritos muy pequeños
- Con el fuego alto, calentar el aceite de oliva en un sartén grande. Una vez caliente sofreír la cebolla y el ajo.
- Añadir el harina de trigo cuando la cebolla este transparente. Cocinar durante un minuto y remover continuamente.
- Integrar el caldo de pescado y cocinar por 3 minutos, manteniendo la llama con la mis intensidad.
- Sumar las almejas, las rodajas de merluza, los espárragos, la sal y la pimienta. Seguir cocinando por 6 minutos.
- Agregar las gambas y los guisantes. Mantener a fuego medio durante un par de minutos más.
- Servir en un plato llano espolvorear hojas de perejil cortas y acompañar con la salsa verde de la cocción, los espárragos y los huevos duros.
