Receta de Hummus de Garbanzos con Tahini

Ingredientes

• 2 taza de Garbanzos cocidos
• 1 Limón — Zumo de medio limón
• 1 cucharadita de comino en polvo — recien molido
• 4 cucharadas de Tahini
• 1 cabeza de Ajo
• 2 cucharaditas de Sal
• 1 cucharadita de aceite de oliva virgen
• 2/3 taza de Aceite de oliva
• 2/3 taza de agua helada
• Perejil fresco
• 1/3 taza de agua
• paprika — al gusto

Preparación

1. Tomart la cabeza de ajo, corta la parte superior, envolverlo en papel aluminio con una cuacharadita de aceite vegeral. Colocarlo en el horno durante 40 minutos a una temperatura de 200ºC
2. Retirar del horno, notaras que los ajo tienen una contextura similar al pure y de color dorado. Exprimir la cabeza de ajo y reservar.
3. Cocinar con la llama alta los garbanzos en una olla de presión con sufiente agua por 60 minutos.
4. Llevar los garbarnzos en un colador. Reservar.
5. Agregar en un procesador de alimentos el agua, el ajo (en pure), el tahini, el comino pocesar durante 2 minutos a máxima velocidad.
6. Añadir los garbanzos, el agua helada y el aceite de oliva al procesador. Moler por 3 minutos.
7. Colocar el hummus en un bowl, colocar el jugo de dos limones y la sal. Mezcla hasta integrar totalmente los ingredientes.
8. Servir en un tazón mediano, espolvorear paprika y agregar una cucharadita de aceite de oliva.

Información nutricional

Serving Size

100

Calories

166

Serving Unit

g