Receta de la Torta Negra de Navidad

Ingredientes

Para el Macerado de la torta

• 75 gramos Frutas confitadas
• 150 gramos uvas pasas — negras
• 100 gramos Almendras — trituradas
• 100 gramos Nueces — trituradas
• 200 ml. Cointreau o licor de Naranja
• 200 ml. Ron

Para la torta

• 360 gramos Harina de trigo — todo uso
• 300 gramos Azúcar Morena
• 230 gramos mantequilla de leche — derretido
• 6 Huevos de gallina — separar las claras y las yemas
• 120 gramos Chocolate Negro (80% cacao) — derretido
• 25 ml cucharadita de Esencia de Vainilla
• 25 gramos de Polvo de Hornear
• 15 gramos Cucharadita de Canela
• 10 gramos Pizca de Sal
• 120 ml Licor del Macerado — Lo sacamos al colar nuestro frutos secos macerados

Para Decorar

• Nevazúcar o Azúcar glass
• cerezas en almíbar
• nueces

Preparación

Como macerar los ingredientes:

1. Colocar en un frasco de vidrio las uvas pasas, las frutas confitadas, las nueces y avellanas (previamente trituradas).
2. Agregar el Ron y Cointreau (el licor de Naranja) a la preparación. Tapar y dejar macerando en la nevera por al menos 24 horas

Para hacer la Torta.

1. Sacar de la nevera el macerado y colar. Conservar el licor obtenido y colocar en un tazón ingredientes sólidos, agregar 6 cucharadas de harina y mezclar. Reservar.
2. Tamizar la harina de trigo y agregar el polvo de hornear. Reservar
3. Batir las claras de huevo a punto de nieve en un bowl grande. Reservar
4. En un tazón grande colocar el azúcar moreno, el licor del macerado (solo 1/2 de taza), la mantequilla, el chocolate, la vainilla, la canela y las yemas de huevo, mezclar hasta integrar totalmente los ingredientes.
5. Agregar la harina poco a poco e ir mezclando
6. Añadir las frutas maceradas y la clara de huevo a punto de nieve. Mezclar por 10 minutos.

Para hornear la torta negra

1. Precalentar el horno a 150ºC.
2. Engrasar un molde de torta convencional, añadir la mezcla de la torta. Hornear por una hora..

Para decorar la torta

1. Sacar del horno y dejar enfriar por al menos una hora.
2. Luego desmoldar y espolvorear azúcar glass, colocar cerezas y nueves en la superficie de la torta.

Notas

Información nutricional

Serving Unit

g

Serving Size

100

Calories

540