Receta Original del Tiramisu

Ingredientes

• 24 Galletas de Bizcochos (tipo savoiardi)
• 5 Huevos enteros — medianos
• 750 gramos de Queso Mascarpone
• 120 gramos de Azúcar
• 220 ml. de Café espresso
• 50 gramos de Cacao en polvo — sin azúcar

Preparación

1. Colocar el cafe en un bowl mediano y endulzar al gusto.

Como hacer la crema del tiramisu

1. Partir los huevos y separar las claras de las yemas; colocar ambas en tazones medianos. Resevar las claras.
2. Agregar el azúcar a las yemas. Usando un ayudante de cocina, batir a velocidad media hasta tener una mezcla esponjosa y ligera.
3. Bajar la velocidad de la batidora, e integrar poco a poco el queso mascarpone. Mezclar por un par de minutos. Reservar la crema a temperatura ambiente.
4. Tomar el tazón de las claras y batir hasta lograr un punto de nieve.
5. Incorporar con movimientos lentos y envolventes las claras a la mezcla de la crema mascarpone.

Como armar el tiramisu

1. Cubir el fondo del molde con una cucharada y media de la crema de tiramisu.
2. Remojar los bizcochos (savogiardi) en el café y coloque sobre la crema, creando una primera capa.
3. Repita el procedimiento, alternando la crema y los bizcochos. La última capa debe ser de crema.
4. Coloque el cacao en un colador y espolvorear sobre el tiramisu.
5. Finalmente cubir con papel film y llevar a la nevera por al menos 2 horas antes de consumir.
6. Servir como postre de cualquier comida.

Información nutricional

Serving Size

100

Calories

374

Serving Unit

gramos