Receta para hacer Mousse de Manzana

Ingredientes

• kilo de manzanas rojas.
• 3 cucharaditas de gelatina.
• 1 ¼ tazas de jugo de toronja — sin endulzar.
• 1 clara de huevo.
• 3 cucharadas de agua.
• Toque de nuez moscada.
• Líquido endulzante — a su gusto.
• Gotas de colorante verde — opcional.

Preparación

1. Lave las manzanas, córtelas en rebanadas y retire su corazón. Reserve unas rebanadas para decorar.
2. Disuelva la gelatina en ¼ de taza de jugo de toronja caliente.
3. Cueza las manzanas, déjelas enfriar y licúelas junto con la gelatina.
4. Agregue el resto del jugo de toronja y el endulzante. Batir muy bien.
5. Vierta esta mezcla en un recipiente congele hasta que empiece a cuajarse.
6. Batir la clara a punto de turrón, agregar la mezcla de manzana, la nuez moscada y el colorante. Mezclar hasta formar una espuma.
7. Servir en copas y congelar hasta que este firme pero no sólido.
8. Adornar con rebanadas de manzana.