Como hacer la Torta o Pastel Red Velvet

Ingredientes

• 2 huevos
• 500 gramos harina de trigo
• 1/2 cucharada sal
• 2 cucharadas cacao en polvo
• 150 gramos azúcar
• 150 gramos mantequilla
• 4 cucharaditas polvo para hornear
• 250 ml yogurt
• 1 cucharadita jugo de limón
• 1 cucharadita esencia de vainilla
• 2 cucharadas colorante vegetal rojo
• 1 cucharadita levadura

Ingredientes para la crema:

• 300 gramos queso crema
• 30 gramos azúcar glas
• 150 gramos mantequilla
• 1/2 cucharadita esencia de vainilla

Preparación

1. Calentar el horno a 170°C.
2. En un bol mezclar todos los ingredientes secos: harina de trigo, sal, cacao levadura. Menos el azúcar.
3. A parte en otro bol, incorpora la mantequilla junto con el azúcar hasta formar una masa uniforme. Agrega los huevos uno a uno y la esencia de vainilla, batir muy bien.
4. En otro recipiente, combina el colorante con el yogurt junto a la cucharadita de jugo de limón, hasta quedar una mezcla homogénea.
5. Vierte la mezcla en dos moldes del mismo tamaño previamente engrasados y enharinados.
6. Hornear durante 25-30min aproximadamente. Comprobar con un palillo pinchando el centro hasta que salga seco.
7. Dejar enfriar la torta para luego decorarla.

Preparación de la crema:

1. En un bol colocar la mantequilla y el azúcar glas, mezclar con ayuda de la batidora eléctrica hasta formar una crema.
2. Después incorpora el queso crema por partes. Continúa mezclando hasta que la crema quede homogénea.
3. Puedes cortar los bizcochos por la mitad utilizando una licra o un cuchillo de sierra grande para lograr más capas.
4. Comienza por colocarle la cobertura a uno de los bizcochos y extiéndela con la ayuda de una espátula. Encima de la primera cobertura ubica el segundo bizcocho y cobertura. Así sucesivamente.
5. Para la capa final bañarla con el resto de la cobertura.