Receta de Fajitas de Pollo Mexicanas

Ingredientes

• 1 1/2 kg contramuslo — sin grasa y sin huesos
• 1/4 caldo de Pollo
• 1 chile de arbol
• 1 cucharada de salsa inglesa
• 1 cucharada de crema de ajo
• 1/2 tomate — mediano
• 50 gramos Pimentón verde — cortado en tiras
• 50 gramos Pimentón rojo — cortado en tiras
• 250 gramos cebolla — cortado en tiras
• 1 rama cilantro
• 1 limón
• 1 cucharada de crema de ajo
• sal
• pimienta
• 10 Fajitas méxicanas de maiz
• 1 aguacate — cortado en tiras

Preparación

1. Quitar la vena y las semillas al chile de árbol, y colocarlo junto con el tomate en un sartén a llama media para asarlos.
2. Una vez que estén ligeramente quemados. Retirar y licuar con el caldo de pollo, la salsa inglesa y la crema de ajo. Conservar esta salsa a temperatura ambiente.
3. Cortar la cebolla y los pimentones en julianas. Igualmente cortar el pollo en tiras medianas.
4. En un sartén con el fuego medio cocinar la cebolla y el pimentón por 3 minutos
5. Agregar el pollo dorarlo o sellarlo por ambos lados, sazonar con sal y pimienta.
6. Agregar la salsa hecha con el chile de árbol y el caldo de pollo, mezclar.
7. Dejar cocinar con la llama alta hasta que se reduzca totalmente todo el caldo, mezclando la preparación y dando vuelta al pollo eventualmente
8. Servir en un plato ondo con las hojas de cilantro freso y exprimir un cuarto del limón y rellenar las fajitas con el pollo preparado.

Información nutricional

Serving Unit

g

Serving Size

100

Calories

213