Ingredientes
Method
Para hacer la crema
- Bowl mediano, batir las yemas, y el azúcar durante dos minutos. Agregar la harina y mezclar nuevamente hasta tener una preparación de contextura uniforme.
- Colocar en la licuadora la leche con la nata, mezclar por un par de minutos, la esencia de vainilla y la esencia de limon.
- En una cacerola mediana calentar la mezcla de la leche a fuego medio, una vez que este caliente agregar poco a poco la preparación de la harina.
- Mezclar continuamente durante 5 a 7 minutos hasta que la crema espese. Retirar del fuego, enfríar a temperatura ambiente y luego colocar en un bowl y llevar a la hielera por 1 hora.
Para hacer la masa
- Es recomendable usar una batidora.
- Coloque en un tazón grande la harina, el bicarbonato, el polvo royal, el azúcar, la sal y la ralladura de limón. Mezclar por un minuto.
- Incorporar la mantequilla y las yemas de huevo, batir a velocidad media hasta tener una masa totalmente homogénea.
- Poner la masa en un tazón y cubrir con papel film. Llevar a la nevera por 40 minutos
- Precalentar el horno a 150C.
- Sacar la masa de la nevera y porcionar en pedazos de 50 gramos.
- Aplanar ligeramente cada porción y colocar una cucharadita de crema de limón congelada en el centro y sellar totalmente evitando que la crema quede descubierta.
- Coloque las galletas en una bandeja para hornear. Hornear durante 20 minutos a 150ºC, con la opción de calor superior e inferior.
