Ingredientes
Method
- Para preparar los amarettis, debemos tostar almendras sin concha (blancas) por unos minutos en el horno a 200 ° A continuación, colocar las almendras tostadas y el azúcar granulada en un mixer o procesador de alimentos y picar todo hasta que quede totalmente procesado.
- Luego tamizaremos esta mezcla de azúcar y almendra, y nuevamente colocamos en el mixer para picar aún más finamente. Tamizamos una vez más.
- Ahora agrega el bicarbonato de sodio, las claras de huevo y unas gotas de extracto de almendras amargas. Revuelva con una espátula para combinar los ingredientes y obteniendo una masa suave y homogénea.
- Cubrir con un paño limpio y guardar la masa en la nevera durante una noche entera. Al día siguiente veras que la masa se ha solidificado y es el momento de hacer pequeñas bolas para formar los amarettis
- Para cocinarlos debes precalentar el horno a 170 °, introducir los amarettis durante unos 20 minutos a 150 ° o hasta ver el color que los caracteriza. Dejar enfriar sobre una rejilla antes de consumir.
- Para conservar estas galletas en un frasco de vidrio o en una bolsa sellada.
