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Receta de Sopa de Camarones

Receta casera de Sopa de camarones 700 gramos de camarones.1 rama de celery.1 zanahoria.1 cebolla.2 tomates maduros.1 ajo porro.450 ml. caldo de pescado.150 ml. vino blanco.250 ml. crema de leche.1…

★ 4.8
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sopa de camarones receta

Receta casera de Sopa de camarones

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Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 40 minutos
Tiempo Total 15 minutos
Raciones: 4 personas
Plato: Sopa
Cocina: cocina española
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 700 gramos de camarones.
  • 1 rama de celery.
  • 1 zanahoria.
  • 1 cebolla.
  • 2 tomates maduros.
  • 1 ajo porro.
  • 450 ml. caldo de pescado.
  • 150 ml. vino blanco.
  • 250 ml. crema de leche.
  • 1 cucharada de extracto de tomate.
  • 1 cucharada de coñac.
  • 1 cucharada de estragón.
  • 1 cucharadita de harina de arroz.
  • Eneldo fresco para decorar.
  • Sal y pimienta al gusto.

Method
 

  1. Cortar finamente: cebolla, zanahoria, celery y el ajo porro. Saltearlos con un toque de aceite hasta que resulten tiernos.
  2. Separar 2 camarones por porción, para decorar. Los camarones restantes saltearlos unidos a las verduras, remover durante dos minutos hasta que estén cocidos.
  3. Agregar el coñac, dejar evaporar el alcohol.
  4. Retirar la piel de los tomates y cortarlos en cubos, incorporarlos junto con el extracto de tomate y el estragón. Mezclar muy bien.
  5. Agregar el vino blanco, dejar evaporar el alcohol.
  6. Finalmente añadir el caldo y cocinar hasta que rompa el hervor.
  7. Bajar el fuego, agregar la crema de leche y cocinar durante 15 minutos más.
  8. Condimentar con sal y pimienta.
  9. Licuar la preparación y agregar una cucharadita de harina de arroz previamente disuelta en agua fría.
  10. Cocinar hasta que la sopa espese ligeramente y servir bien caliente.
  11. Decorar con los camarones reservados y el eneldo fresco.

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