Ingredientes
Equipo
Method
- Picar las maracuya, extraer la pulpa y colar, conversar tanto el jugo como las semillas.
Como hacer la base del cheesecake
- Derretir la mantequilla a fuego medio, dejar enfriar a temperatura ambien. Reservar
- En un procesador de alimentos y moler las galletas durante unos minutos hasta obtener una textura muy fina, practicamente como si fuese un polvo.
- Colocar las galletas en un tazón mediano, sumar la mantequilla derretida y la esencia de naranja. Mezclar hasta crear una masa.
- Llevar la masa al molde y compactar de forma uniforme lo mejor posible en el fondo del recipiente. Llevar al refrigerador por 20 minutos
Para hacer el toping de maracuyá
- En una olla mediana a fuego bajo, colocar las semillas de maracuya y el azúcar. Cocinar durante 20 minutos hasta formar un almibar denso. Mezclar eventualmente.
- Retirar del fuego, agregar el vinagre, mezclar, enfríar a una temperatura ambiente y reservar.
Para hacer la Crema
- Coloque la crema de leche en un bowl grande. Batir a una velocidad media durante 2 minutos. Reservar
- En un tazón grande, agregar el queso crema, el jugo de maracuya y la leche condensada mezclar hasta integrar los ingredientes.
- Mezclar ambas preparaciones con movimientos envolventes.
Para armar el Cheesecake
- Sacar la base del cheesecake del congelador y servir la crema del cheesecake, distribuyendola de manera uniforme. Colocar el almibar de maracuya como toping.
- Llevar a la nevera por al menos dos horas.
- Servir como postre durante cualquier epoca del año.
