Name: Receta de tinga de pollo
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Ingredients: 2 cucharada de aceite de oliva; 2 taza de cebolla dulce (picada en cuadros pequeños); 3 dientes de ajo (picados en cuadros pequeños); 2 chiles chipotles en salsa de adobo (picados en cuadritos muy pequeños); 2 cucharadita de orégano seco; 1 cucharadita de comino molido; 1 1/2 taza de tomates asados al fuego triturados en lata; 1/2 taza de caldo de pollo; 1 cucharadita de sal kosher; 1 kilo pollo cocido desmenuzado (¡el pollo asado funciona!); 12 tortillas de maíz (medianas); 4 aguacates maduros (cortados en rodajas); 1/2 taza de cilantro fresco picado; 1 cebolla roja (cortada en julianas); 2 limas (cortadas en gajos); 200 gramos queso cotija (desmenuzado)

Receta de tinga de pollo

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Tiempo de preparación 10

Tiempo de cocción 40

Tiempo Total 50

Raciones: 4 personas

Plato: tacos mexicanos

Cocina: Mexicana

Calorías: 180

Ingredients Method Nutrition

Ingredientes

2 cucharada de aceite de oliva
2 taza de cebolla dulce picada en cuadros pequeños
3 dientes de ajo picados en cuadros pequeños
2 chiles chipotles en salsa de adobo picados en cuadritos muy pequeños
2 cucharadita de orégano seco
1 cucharadita de comino molido
1 1/2 taza de tomates asados al fuego triturados en lata
1/2 taza de caldo de pollo
1 cucharadita de sal kosher
1 kilo pollo cocido desmenuzado ¡el pollo asado funciona!

Para servir:

12 tortillas de maíz medianas
4 aguacates maduros cortados en rodajas
1/2 taza de cilantro fresco picado
1 cebolla roja cortada en julianas
2 limas cortadas en gajos
200 gramos queso cotija desmenuzado

Method

Salsa:

En un sartén grande con la llama media alta, colocar un toque de aceite y sofreír la cebolla hasta que este transparente (apróx. 3 a 4 minutos)
Agregar el ajo y sofreír durante 1 minuto, y luego, Añadir el orégano, el comino y los chipotles y cocinar por un par de minutos. Colocar los tomates picados, el caldo y la sal. Lleve a fuego lento y cocine durante 10 minutos.

Licuar:

Licuar la mezcla anterior de tomates a maxima potencia por 30 segundos

Pollo:

Vuelva a poner la salsa ya licuada en el sartén y añada el pollo desmenuzado; Colocar un toque de sal y pimienta. Cocinar por 30 minutos a fuego bajo, removiendo de vez en cuando.

Servir:

La tinga de pollo, se suele preparar para hacer tacos. Lo ideal es que se acompañe con rodajas de aguacate, el cilantro, la cebolla roja y la queso cotija. Ademas de exprimir media lima antes de servir.