Ingredientes
Method
- Lava los pimentones y corta la parte superior, extrae sus semillas y sus membranas. Colócalos de pie en una bandeja para hornear y cúbrelos con aceite de oliva, si es necesario corta la base. Reserva el corte superior.
- Hornear durante 25 minutos a 175°C. o hasta que estén suaves, reservar.
- Pasa el aceite de la bandeja a una sartén y agrega la cebolla, el calabacín, la tocineta y los champiñones cortados en pequeños cuadros, brunoise, añade orégano, sal y pimienta. Saltear.
- Incorpore el arroz cocido y los tomates en brunoise, cocine por 5 minutos. Mezclar muy bien. Retire del fuego.
- Finalmente añada la albahaca y la mozzarella.
- Rellene los pimientos y cubra con el queso parmesano.
- Tapa con el trozo que inicialmente cortó.
- Llévelos de nuevo al horno, durante 15 minutos, hasta que el queso se derrita.
