Lavar las naranjas y los limones, retirar sus cascaras sin quitarles la piel blanca, cortarlas en tiras finas
Exprimir las frutas, coloque el jugo en un recipiente grande.
En una bolsita de tela colocar las semillas y la raíz de jengibre e introducirlas en el recipiente.
Añada el agua e incorpore las cascaras de los limones y las naranjas, deje hervir, reduzca el fuego y cocine durante 1½ hora.
Añada el azúcar y el jengibre en conserva, finamente picado.
Remover constantemente a fuego bajo hasta que el azúcar se disuelva.
Retire la espuma, deje enfriar antes de envasar.
