Cortar los filetes en trozos medianos, 2 a 3 centimetros.
Colocar en un recipiente la harina, una pizca de sal y el huevo, mezcle con una cuchara de madera, agregue poco a poco una porción de agua y continue mezclando hasta obtener una pasta suave.
Añada el monoglutamato de sodio y bata.
Impregne uno a uno los trozos de pescado y fríalos en el aceite bien caliente, hasta que se doren. Colóquelos sobre papel absorvente.
Integrar en un recipiente el azúcar morena, la salsa soya, el jengibre finamente picado, la fécula de maíz, el vinagre, el resto de agua, un toque de sal y el jugo de piña, hervir removiendo durante 2 a 3 minutos. Agregue la piña cortada en trozos.
Coloque el pescado sobre una bandeja y adórnelo con las almendras fileteadas tostadas.
Cúbralo con la salsa bien caliente .
