Receta de Croquetas de Pollo
Como Preparar Las Mejores Croquetas de Pollo
Las croquetas son en pocas palabras una salsa bechamel gruesa mezcla con pollo (en esta ocasión) donde luego se empaniza y se fríes.
Ingredients
Method
- Cortar en trozos medianos la pechuga y dejar por 10 minutos en cerveza, salsa inglesa, sal y pimienta
- Cocinar el pollo en un sartén con llama media, una vez cocida dejar enfriar y desmenuzar el pollo
Para la Bechamel de las Croquetas
- Cortar la cebolla y el ajo porro cuadros pequeños.
- En una olla grande y a fuego, colocar media cucharada de mantequilla con la la cebolla y el ajo porro. Sofreír hasta que la cebolla se este transparente.
- Bajar la llama, agregar el resto de mantequilla y la harina de trigo, mezclar con el sofrito hasta crear una especie de masa.
- Agregar una taza de leche, mezclar hasta que se reduzca y agregar la siguiente taza de leche, así sucesivamente
- Sigue mezclando hasta que la bechamel espese.
- Retire del fuego y agregue el pollo desmenuzado, mezclar.
- Colocar la mezcla en un recipiente y enfriar por 20 minutos en el freezer
- Por último, porciona la mezcla con una cuchara y amasa para crear la forma tradicional de las coquetas.
Rebozado de las croquetas
- Vas a necesitar 3 tazones. En el primero, colocar los huevos, un toque de sal y pimienta. En el segundo tazón, la harina de trigo y En el último la harina para tempuras.
- Para rebozar, debes impregnar las coquetas primero por el huevo, luego por el pan rallado y por último por la harina. Importante evitar el exceso de harina. Conservar en la nevera por 10
Fritura de las Croquetas
- En un caldero mediano, colocar medio litro de aceite vegetal con la llama alta. Una vez que el aceite este caliente, bajar la llama a la mitad y cocinar las croquetas de 3 a 4 minutos hasta que tengan un color dorado
