En un bowl grande, mezclar el aceite de coco, la leche, la miel, bicarbonato de sodio, la vainilla, la sal y la canela y los huevos.
Luego, agregar las bananas y mezclar nuevamente. Puede que el aceite de coco se solidifique un poco al entrar en contacto con los ingredientes fríos. Simplemente, coloca la mezcla 30 segundos en el microondas y vuelve a mezclar nuevamente.
Agregar la harina poco a poco y mezclar continuamente. Añade en este paso los ingredientes adicionales (frutos secos y chocolate)
Coloca la masa en un molde de pan engrasado y espolvoreado con un poco de canela.
Hornear a 150º C por 45/50 minutos.
Dejar reposar por 10 minutos antes de desmoldar. Consumir después de 30 minutos de haberlo sacado del horno.
El banana bread tiene una duración de 4 días máximo.
