Receta Española de Besugo al horno

Ingredientes

• 1 Besugo grande — limpio, sin escamas y sin visceras
• 1 cebolla grande
• 4 patatas grandes
• sal — al gusto
• pimienta — al gusto
• 1 rama de perejil
• 1/2 ajo
• 1 cucharada de Mantequilla
• 3 limones

Preparación

Para sazonar el pescado

1. Hacer 4 cortes superficiales al besugo por cada lado.
2. Cortar el ajo y perejil lo más pequeño posible, colocar en una tazas con el jugo de 3 limones, mantequilla y sal al gusto. mezclar y conversar.
3. Agregar la mezcla anterior por dentro y fuera del pescado, especialmente dentro de los cortes hechos. Reservar.

Para hornear el besugo

1. Precalentar el horno a 150ºC
2. Agregar un poco de aceite en una bandeja para hornear
3. Pelar las patatas y cortar en rodajas de grosor medio. Colocar en la bandeja cubriendo toda su superficie.
4. Cortar la cebolla en juliana finas y colocar sobre las patatas, añadir sal y pimienta al gusto. Llevar al horno por 35 minutos.
5. Retirar la bandejas y colocar el pescado sobre las patatas y la cebolla
6. Hornear por 15 minutos a una temperatura de 150ºC
7. Servir en un planto llano y exprimir medio limón antes de comer.