Callente el horno a 180 °C. Engrase y forre un molde hondo de 20 cm de diámetro.
En un cazo, caliente la mantequilla el azucar la miel y el zumo de limón a fuego medio, sin que la mezcla llegue a hervir, hasta que se haya fundido y quede homogéneo.
Retire el cazo del fuego y añada los huevos batiendo la mezcla con una cuchara de madera. Tamice la harina y remuévalo todo con una cuchara metálica. Vierta la masa en el molde y esparza las almendras por encima.
Hornee el pastel en el horno entre 35 y 40 minutos, hasta que haya subido, esté firme y dorado, Déjelo enfriarse dentro del molde durante 15 minutos y, a continuación, vuélquelo sobre una rejilla metálica para que se enfrie por completo.
