Receta Casera de Burritos Vegetarianos y Veganos

Ingredientes

• 1/2 frasco de frijoles rojos
• 1/2 frasco de lentejas
• 1/2 frasco de garbanzos
• 2 Cebollas — Blancas – Medianas
• 1 Chile havanero — quitar las semillas
• 1 Pimentón — Grande
• 4 Zanahorias — Medianas
• Salsa Barbacoa
• Salsa Guacamole
• Dip de tomate para nachos
• Sal
• Pimienta
• Aceite vegetal
• 8 Fajitas Méxicanas

Preparación

1. En un colador colocar todos los frijoles y lavar con abundante agua
2. Cortar el pimientón y la cebolla en julianas. Cortar la zanahoria en bastones medianos.
3. Picar el chile havanero y eliminar las semillas.
4. En un sarten, agregar un toque de aceite, colocar la cebolla, el chile y el pimentón. Luego de 3 minutos, añadir la zanahoria. Añadir 2 cucharas de salsa barbacoa y 2 cucharas de dip de tomate. Cocinar por 10 minutos.
5. En otro sartén, calentar las fajitas por 2 minutos.

Para armar los burritos

1. Toma una fajita y untar salsa guacamole. Despues, colocar el sofrito de cebolla, pimentón y los demás vegetales, por último, colocar los frijoles y enrolar

Información nutricional

Unidad de la porción

g

Tamaño de la porción

100

Calorías

210