Salsa Verde (Salsa de Tomatillo)
La salsa verde es una auténtica delicia de la cocina mexicana, originaria principalmente de la región central del país. Es una salsa versátil que se puede disfrutar en cualquier época del año, pero es especialmente refrescante en los meses más cálidos. Su preparación es bastante sencilla, usando ingredientes frescos y métodos tradicionales como el asado. Con un toque picante que se puede ajustar al gusto, esta salsa es ideal para acompañar tacos, quesadillas, carnes asadas, y muchas otras delicias mexicanas. A pesar de su sabor intenso y vibrante, la salsa verde es una receta baja en calorías, con aproximadamente 26 kcal por porción.
Ingredientes
- 10 tomatillos , sin cáscara
- 1 a 2 chiles serranos o jalapeños, sin tallo
- 4 dientes de ajo, sin pelar
- 1/2 cebolla mediana, picada
- 1/3 taza de cilantro fresco, groseramente picado
- 1 cucharadita de sal kosher
Elaboración paso a paso
- Asar los ingredientes:
- Encender el asador del horno y situar una parrilla a unos 10 cm del calor. Colocar los tomatillos, chiles y ajos en una bandeja de horno y asar durante 6 minutos. Voltear los ingredientes y asar por otros 5 a 6 minutos más, hasta que estén ligeramente carbonizados y con ampollas. Dejar enfriar.
- Mezclar:
- Transferir los tomatillos y chiles a un procesador de alimentos o licuadora de alta potencia, junto con la cebolla, el cilantro, el ajo y la sal. Pulsar varias veces hasta alcanzar la textura deseada.
- Servir:
- Verter la salsa verde en un tazón para servir y disfrutar.
Nutrition
Ración: 100gCalorías: 26kcalCarbohidratos: 5gProteina: 1gGrasa: 1gGrasa saturada: 0.1gGrasa polinsaturada: 0.2gGrasa monosaturada: 0.1gSodio: 369mgPotasio: 172mgFibra: 1gAzúcar: 3gVitamina A: 127IUVitamina C: 8.6mgCalcio: 10.5mgHierro: 0.38mg
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