Receta de Barbacoa de Res
Barbacoa de Res
La barbacoa de res es un platillo tradicional de la cocina mexicana, conocido por su inigualable sabor y su carne tierna y jugosa. Originaria de áreas como el centro y el norte de México, esta receta es perfecta para disfrutar en cualquier época del año, especialmente en reuniones familiares o celebraciones. Con un toque especial de chiles y especias, este platillo destacará en tu mesa. A pesar de que requiere una cocción lenta, su preparación es sencilla, y el resultado final valdrá cada minuto de espera. Aproximadamente, esta receta cuenta con 408 calorías por porción.
Method
- En una olla de cocción lenta, coloca la carne de res, cebolla, chipotles, ajo, jugo de limón, vinagre, comino, orégano, sal, pimienta y clavos. Revuelve suavemente con pinzas para asegurar que todo esté bien mezclado.
- Añade las hojas de laurel y tapa la olla.
- Cocina a fuego lento (low) durante 8 a 10 horas, o a fuego alto (high) durante 4 a 6 horas. La carne debe estar tierna y despedazarse fácilmente con un tenedor. Si no es así, deja cocinar por un tiempo adicional.
- Retira la carne y colócala en una tabla de cortar. Usando dos tenedores, desmenuza la carne.
- Devuelve la carne desmenuzada a la olla de cocción lenta, mezcla bien y deja que absorba los jugos.
- Sirve la barbacoa directamente de la olla de cocción lenta, o colócala en un plato y adorna con cilantro picado y rodajas de limón.