Pollo al Cilantro y Lima
El Pollo al Cilantro y Lima es una receta que destaca por su frescura y sencillez, características típicas de la cocina mexicana. Su preparación es simple, lo que la convierte en una excelente opción para las noches ajetreadas durante cualquier época del año. Este plato es especialmente agradable en primavera y verano debido a sus sabores vibrantes y cítricos. Con aproximadamente 320 calorías por porción, es una comida deliciosa y eficiente en términos nutricionales.
Ingredientes
- 4 rebanadas de bacon, picadas en trozos de 0.5 cm
- 700 gramos de zanahorias, peladas y cortadas en rodajas diagonales delgadas
- 2 cucharadas de mostaza Dijon
- 2 cucharadas de miel o jarabe de arce
- 2 cucharadas de vinagre de manzana
Elaboración paso a paso
- En un bol, mezcla dos cucharadas de aceite de oliva, el jugo y la ralladura de las limas, comino, polvo de chili, ajo picado, miel, sal, pimienta y cilantro picado. También puedes mezclar todo en un procesador de alimentos.
- Combina la marinada con los muslos de pollo en un bol o recipiente llano. Marina el pollo durante 30 minutos a una hora en el refrigerador.
- Una vez marinado, saca el pollo del refrigerador y deja que repose a temperatura ambiente por 10-15 minutos.
- Precalienta el horno a 220 grados Celsius.
- Calienta la cucharada restante de aceite de oliva en una sartén grande y apta para horno a fuego medio-alto. Dora el pollo por 5-6 minutos por el lado de la piel hasta que esté dorado.
- Voltea el pollo y dora el otro lado por 2-3 minutos más. El pollo no estará completamente cocinado en este punto.
- Transfiere la sartén al horno y hornea los muslos de pollo por 15-20 minutos o hasta que la temperatura interna alcance los 71 grados Celsius.
- Saca el pollo del horno, deja reposar por 5 minutos, y adorna con rodajas extras de lima y hojas de cilantro antes de servir.
Nutrition
Ración: 100gCalorías: 320kcalCarbohidratos: 6gProteina: 18gGrasa: 25gGrasa saturada: 6gColesterol: 116mgSodio: 455mgPotasio: 275mgFibra: 1gAzúcar: 3gVitamina A: 190IUVitamina C: 8mgCalcio: 21mgHierro: 1mg
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