Tacos de Cerdo Desmenuzado
Los tacos de cerdo desmenuzado son una auténtica delicia originaria de México, específicamente de la región norteña, aunque ahora se disfrutan en todo el país. Este platillo destaca por la jugosidad del cerdo cocido a fuego lento, complementado con la frescura de la cebolla encurtida, trozos de aguacate, queso y cilantro fresco. Con una dificultad media y un sabor que resalta en cualquier época del año, estos tacos son perfectos para disfrutar de una noche de tacos. La receta tiene aproximadamente 574 calorías por porción.
Elaboración paso a paso
- ### Preparar la mezcla de especias:
- En un tazón pequeño, mezcla 2 cucharadas de pimentón, 1 cucharadita de orégano, 1/2 cucharadita de comino, 1 cucharadita de sal kosher y 1 cucharadita de pimienta negra recién molida.
- ### Preparar la olla de cocción lenta:
- Coloca 1 cebolla amarilla picada, 4 dientes de ajo picados y el jugo de 1 naranja en una olla de cocción lenta.
- ### Preparar la paleta de cerdo:
- Recorta el exceso de grasa de 2 kg de paleta de cerdo.
- Frota generosamente la mezcla de especias preparada en el paso 1 por toda la carne.
- ### Cocinar el cerdo:
- Coloca la paleta de cerdo en la olla de cocción lenta.
- Enciende la olla de cocción lenta a baja temperatura y cocina por 8 horas.
- ### Desmenuzar el cerdo:
- Una vez cocido el cerdo, retíralo de la olla.
- Desmenúzalo con dos tenedores.
- ### Ensamblar los tacos:
- Coloca porciones del cerdo desmenuzado caliente en cada tortilla.
- Añade unas rodajas de cebolla roja encurtida.
- Añade trozos de queso de cabra.
- Espolvorea con cilantro fresco picado.
Nutrition
Ración: 100gCalorías: 574kcalCarbohidratos: 50gProteina: 45gGrasa: 20gGrasa saturada: 6gColesterol: 145mgSodio: 864mgPotasio: 1105mgFibra: 5gAzúcar: 22gVitamina A: 1354IUVitamina C: 93.2mgCalcio: 84mgHierro: 4.1mg
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