Cómo Congelar Calabacín
El calabacín, originario de México y Centroamérica, es un vegetal versátil que se puede disfrutar durante todo el año si se congela adecuadamente. La técnica de congelación permite conservar sus nutrientes y textura, siendo ideal para quienes tienen abundante cosecha en verano. Es una receta sencilla, perfecta para principiantes en la cocina y que no requiere mucho tiempo de preparación ni equipos especializados. Además, es una opción vegetariana y sin gluten. Esta receta tiene aproximadamente 18 calorías por porción y su preparación es rápida y práctica.
Ingredientes
- 1 olla grande con agua hirviendo
- 1 bol grande con agua y hielo
Elaboración paso a paso
- Lava los calabacines y córtalos en rodajas de aproximadamente 1/2 cm de grosor.
- Llena una olla grande hasta 2/3 con agua y lleva a ebullición.
- Cuando el agua esté hirviendo, añade las rodajas de calabacín y cocina por 1 a 2 minutos.
- Retira rápidamente el calabacín utilizando una espumadera o cuchara ranurada y transfiérelos a un bol con agua y hielo para detener la cocción.
- Deja que el calabacín se enfríe en el baño de hielo por 2 a 3 minutos, luego escurre bien.
- Seca las rodajas de calabacín con un paño de cocina o papel absorbente.
- Dispón las rodajas en una bandeja para hornear, de manera que no se superpongan, y mételas al congelador durante 1 a 2 horas o hasta que estén completamente congeladas.
- Una vez congeladas, transfiérelas a una bolsa o recipiente apto para congelador.
Nutrition
Ración: 100gCalorías: 18kcalCarbohidratos: 3.2gProteina: 1gGrasa: 0.9gGrasa saturada: 0.9gSodio: 8.4mgPotasio: 268mgFibra: 1gAzúcar: 2.1gVitamina A: 206IUVitamina C: 19mgCalcio: 17mgHierro: 1.05mg
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