Pimientos Poblano Rellenos de Carnitas
Los Pimientos Poblano Rellenos de Carnitas son una deliciosa opción para la cena, llena de sabores auténticos de la cocina tex-mex. Los poblanos asados se rellenan con jugosas carnitas acompañadas de frijoles negros, maíz y cebolla roja, todo gratinado con queso cheddar derretido. Esta receta, originaria de México, es ideal para disfrutar en cualquier época del año. Es un plato sencillo de preparar, pero que requiere su tiempo para que las carnitas queden perfectas. Aproximadamente, esta receta tiene unas 335 calorías por porción.
Elaboración paso a paso
- ## Cómo hacer Carnitas
- En un tazón pequeño, mezclar el orégano, el comino, la sal, la pimienta negra y el chile en polvo.
- Recortar el exceso de grasa de la paleta de cerdo y frotarla generosamente con la mezcla de especias.
- Colocar la paleta de cerdo en una olla de cocción lenta. Agregar la cebolla picada, el ajo, el jalapeño y el jugo de naranja.
- Cubrir y cocinar en la configuración baja durante 8-10 horas, o alta durante 5-6 horas, hasta que la carne se deshaga fácilmente.
- Retirar la carne de la olla de cocción lenta y desmenuzarla con dos tenedores.
- ## Cómo hacer Pimientos Poblano Rellenos
- Precalentar el horno a 175°C.
- Cortar los pimientos poblano a lo largo y retirar las semillas.
- Colocar los pimientos en una bandeja para hornear y precocer en el horno durante 15 minutos, hasta que comiencen a ablandarse.
- Mientras tanto, combinar las carnitas, frijoles negros, maíz y cebolla roja en un tazón.
- Retirar los pimientos del horno y rellenarlos con la mezcla. Espolvorear con el queso cheddar rallado.
- Hornear los pimientos rellenos durante 10-15 minutos adicionales, hasta que el queso esté derretido y los pimientos estén bien calentados.
- Decorar con cilantro picado antes de servir.
Nutrition
Ración: 100gCalorías: 335kcalCarbohidratos: 34gProteina: 21gGrasa: 11gGrasa saturada: 5gColesterol: 50mgSodio: 590mgPotasio: 430mgFibra: 6gAzúcar: 19gVitamina A: 846IUVitamina C: 95mgCalcio: 161mgHierro: 2.1mg
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