Receta de Sopa Mediterránea de Lentejas
Sopa Mediterránea de Lentejas
Esta sopa de lentejas es típica de la región Mediterránea, donde los sabores frescos y saludables son protagonistas. Es fácil de preparar, ofreciendo una mezcla sabrosa de vegetales asados, lentejas nutritivas y especias aromáticas. Perfecta para los meses más fríos, esta receta proporciona una comida reconfortante y llena de nutrientes. Suele tener alrededor de 400 calorías por porción.
Method
- Sofreír los vegetales: Calienta el aceite en una olla grande a fuego medio. Añade la cebolla, el apio y las zanahorias y cocina durante 4 a 5 minutos, hasta que la cebolla se vuelva translúcida.
- Añadir sabor: Incorpora la pasta de tomate, el ajo picado, las especias secas, sal y pimienta. Revuelve y tuesta las especias durante 1 a 2 minutos.
- Cocinar a fuego lento: Agrega los tomates en cubos, el caldo y las lentejas. Remueve y lleva la mezcla a ebullición. Reduce el fuego a bajo, tapa parcialmente y cocina a fuego lento durante 25 a 30 minutos.
- Mezclar (opcional): Puedes mantener la sopa con trozos, o usar una batidora de inmersión para obtener una textura más cremosa, mezclando en algunos puntos durante unos pocos segundos.
- Finalizar con sabor: Añade el kale y el jugo de limón, y cocina por 1 o 2 minutos adicionales hasta que el kale se ablande. Prueba la sopa y ajusta con más jugo de limón, sal o pimienta si es necesario.