Pollo y Arroz Mediterráneo en una Sola Sartén
Esta receta de pollo y arroz en una sola sartén es fácil de hacer, destaca con los brillantes sabores mediterráneos y tiene los muslos de pollo más jugosos. Originario de la región mediterránea, este plato es perfecto para cualquier época del año, especialmente en primavera y verano, cuando los cítricos están en su punto. Con una dificultad moderada, requiere un poco de preparación previa pero vale la pena el esfuerzo por el resultado final. Un platillo equilibrado en calorías, que aproximadamente contiene 442 calorías por porción.
Elaboración paso a paso
- ### Marinar el Pollo
- Preparar la Marinada: Mezclar todos los ingredientes de la marinada en un bol.
- Marinar el Pollo: Colocar los muslos de pollo en un recipiente de vidrio, verter la marinada sobre el pollo y girar cada pieza para que se cubra bien. Cubrir el recipiente y marinar en el refrigerador por al menos 30 minutos y hasta durante la noche.
- ### Cocinar el Pollo y el Arroz
- Precalentar el Horno: Poner el horno a 175 grados Celsius.
- Dorar el Pollo: En una sartén grande apta para horno, calentar 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio-alto. Añadir los muslos de pollo con la piel hacia abajo y cocinar hasta que la piel esté dorada, aproximadamente 5 minutos. Reservar la marinada restante.
- Voltear y Cocinar: Voltear el pollo y cocinar otros 5 minutos. Retirar los muslos de pollo de la sartén y reservar.
- Preparar la Base: Usar unas pinzas para raspar y remover cualquier residuo dorado, y con un par de toallas de papel, absorber un poco de grasa de la sartén, dejando un poco para cocinar las cebollas.
- Cocinar las Verduras: Añadir la cebolla en cubos y cocinar por 1-2 minutos, o hasta que comience a ponerse translúcida.
- Añadir Espinacas y Condimentos: Incorporar las espinacas picadas, el ajo, el orégano, la sal, la pimienta, y la marinada reservada. Cocinar durante otros 30 segundos o hasta que las espinacas comiencen a marchitarse.
- Incorporar el Arroz: Agregar el arroz a la sartén y mezclar bien para que se impregne con el aceite y los jugos.
- Añadir el Caldo: Verter el caldo de pollo en la sartén y mezclar bien. Llevar a fuego lento en la estufa.
- Hornear: Colocar los muslos de pollo sobre el arroz, cubrir la sartén y colocar en el horno precalentado. Hornear durante 35 minutos. Retirar la tapa y volver a colocar en el horno hasta que el pollo esté completamente cocido y el arroz esté tierno, aproximadamente 10 minutos más.
- Reposar y Servir: Dejar reposar el pollo y el arroz durante 5 a 10 minutos. Antes de servir, esponjar el arroz con un tenedor para mezclar bien todos los ingredientes. Decorar con perejil picado y ralladura o rodajas de limón.
Nutrition
Ración: 100gCalorías: 442kcalCarbohidratos: 20gProteina: 24gGrasa: 30gGrasa saturada: 7gColesterol: 120mgSodio: 725mgPotasio: 534mgFibra: 2gAzúcar: 4gVitamina A: 1273IUVitamina C: 30mgCalcio: 68mgHierro: 2mg
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