Hummus de Zanahoria Asada
El hummus de zanahoria asada es una deliciosa variación del clásico hummus, originaria de la cocina mediterránea. Este plato destaca por su textura ultra cremosa y una combinación única de sabores dulces y salados. Ideal para consumir en cualquier época del año, resulta ser una opción versátil y nutritiva para aperitivos o meriendas. Sus ingredientes principales, como las zanahorias y los garbanzos, están llenos de nutrientes, lo que lo convierte en una elección saludable. La receta es de dificultad media y cada porción suele tener alrededor de 96 kcal.
Elaboración paso a paso
- Precalienta el horno a 200°C (400°F). Coloca las zanahorias y los dientes de ajo en una bandeja de horno y rocía con aceite. Hornea durante 32-37 minutos, hasta que estén tiernas. Deja enfriar y pela los ajos.
- En una licuadora de alta potencia, añade los garbanzos escurridos, el líquido de garbanzo, la tahini, el aceite de oliva, el jugo de limón, el comino, el jengibre, el cilantro, la sal, las zanahorias asadas y los ajos pelados. Licúa a alta velocidad durante aproximadamente 32 segundos o hasta lograr una textura muy cremosa, utilizando el tamper para ayudar si es necesario. Agrega más líquido de garbanzo si prefieres una consistencia más suave.
- Sirve el hummus en un bol pequeño y decora con un chorrito de aceite de oliva, cilantro picado y semillas de calabaza.
Nutrition
Ración: 100gCalorías: 96kcalCarbohidratos: 4gProteina: 2.1gGrasa: 8.4gGrasa saturada: 1.05gGrasa polinsaturada: 2.1gGrasa monosaturada: 5.25gSodio: 79.8mgPotasio: 100mgFibra: 1.05gAzúcar: 1.05gVitamina A: 2016IUVitamina C: 8.4mgCalcio: 21mgHierro: 1.05mg
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