Hummus de Coliflor Asada
El hummus de coliflor asada es una variante deliciosa y sin garbanzos del hummus tradicional, que proviene del Mediterráneo y Medio Oriente. Esta receta es ideal para aquellos que siguen una dieta baja en carbohidratos, keto, paleo o Whole30. Es cremosa, sabrosa y repleta de verduras. Perfecta para disfrutar durante todo el año y especialmente en épocas cálidas, su preparación es fácil y accesible para todos. Con solo 224 calorías por porción, este plato se convertirá en una opción saludable y deliciosa en tu repertorio culinario.
Ingredientes
- 1 cabeza grande de coliflor, aproximadamente 5 tazas de floretes
- 3 cucharadas de aceite de oliva, divididas
- 1/4 taza de tahini
- 2 cucharadas de agua, o más según la consistencia deseada
- 1 lim ón, exprimido
- 1 diente de ajo
- 1/4 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de comino molido
Elaboración paso a paso
- Precalienta tu horno a 200 grados Celsius.
- Separa los floretes de la cabeza de coliflor y colócalos en una bandeja para hornear. Rocía con 1 cucharada de aceite de oliva y mezcla bien.
- Hornea en el horno durante 25 minutos.
- Transfiere la coliflor asada a una licuadora o procesador de alimentos. Añade el tahini, las 2 cucharadas restantes de aceite de oliva, el agua, el jugo de limón, el diente de ajo, sal, comino y cilantro.
- Agrega pimienta al gusto y licúa todo hasta obtener una mezcla suave y cremosa.
- Pasa el hummus a un tazón para servir y decora con aceite de oliva, semillas de girasol y perejil picado.
Nutrition
Ración: 100gCalorías: 224kcalCarbohidratos: 14gProteina: 6.4gGrasa: 18gGrasa saturada: 2.7gSodio: 217mgFibra: 5.4gAzúcar: 4.4g
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