Esta receta es originaria de varias regiones del mundo, pero se asocia comúnmente a la cocina mediterránea y asiática por el uso de ingredientes específicos como las lentejas, el laurel y el kombu. La lentilla es un ingrediente fundamental en muchas dietas vegetarianas y es naturalmente libre de gluten. Es perfecta para el otoño e invierno cuando los platos nutritivos y reconfortantes son más apreciados. Con tan solo 135 calorías por media taza, esta receta es saludable y rica en proteínas.