Receta de Hummus de Remolacha Asada con Pesto de Albahaca
Hummus de Remolacha Asada con Pesto de Albahaca
El Hummus de Remolacha Asada es una delicia vibrante y saludable que proviene de una mezcla de influencias mediterráneas y medio orientales. Este plato destaca por su color vivo y su sabor terroso, complementado perfectamente con la frescura del pesto de albahaca. Ideal para los meses más cálidos del año debido a su carácter refrescante, este hummus es perfecto tanto como aperitivo en reuniones o como merienda saludable. Suele tener alrededor de 140 calorías por porción.
Method
- Precalienta el horno a 200 grados Celsius.
- Prepara las remolachas:
- Corta los tallos de las remolachas, dejando aproximadamente 5 cm.
- Lávalas y úntalas ligeramente con aceite de oliva (o aceite de aguacate).
- Colócalas en una cazuela de hierro fundido cubierta o en otra fuente de horno y ásalas durante 55 a 65 minutos.
- Procesa las remolachas:
- Saca las remolachas del horno y corta las raíces y tallos restantes.
- Haz el hummus:
- En una licuadora de alta potencia, añade los garbanzos, el líquido de garbanzo, tahini, jugo de limón, aceite de oliva, ajo, sal y las remolachas asadas.
- Licúa usando el tamper durante un minuto o hasta que la mezcla esté suave y cremosa.
- Servir:
- Transfiere el hummus de remolacha a un tazón para servir y decora con pesto de albahaca, perejil y un chorrito de aceite de oliva.