Cortar las escalonias y dorarlas en el aceite, agregar el cerdo en rebanadas y sellar toda su superficie.
Añada el caldo, la canela, el laurel, el jugo de naranja y su ralladura. Cocinar durante 5 minutos.
Cortar el ajo porro en trozos grandes y agregarlos junto con la zanahoria. Cocinar durante 10 minutos.
Agregar los tomates y los champiñones, adicionar 5 minutos de cocción.
Finalmente incorporar las naranjas en gajos, retirándole la membrana que los recubre.
Condimentar con sal y pimienta, aromatizar con el tomillo picado.
Servir bien caliente.
