Receta de Biscotti de Arándanos y Almendras (Sin Gluten, Paleo)
Biscotti de Arándanos y Almendras (Sin Gluten, Paleo)
Originarios de Italia, específicamente de la región de la Toscana, los biscotti son un dulce tradicional que se suele disfrutar con un buen café o vino dulce. Esta versión sin gluten y apta para paleo es una alternativa deliciosa y saludable, perfecta para cualquier época del año. Con una textura crujiente y un sabor dulce, estos biscotti de arándanos y almendras contienen aproximadamente 182 calorías por porción.
Ingredientes
Method
- Precalienta el horno a 180 grados Celsius.
- En un bol mediano, mezcla los huevos, la miel, la vainilla y la ralladura de limón. Utiliza una batidora de mano y bate a alta velocidad durante unos 30 segundos hasta que la mezcla esté espumosa.
- Añade las harinas, el bicarbonato de sodio y la sal marina al bol. Remueve hasta que se forme una masa homogénea.
- Incorpora los arándanos secos y las almendras al bol y mezcla bien.
- Coloca papel de horno en una bandeja para hornear. Con una cuchara, forma un rectángulo alargado con la masa, aproximadamente de 10 cm de ancho y 30 cm de largo.
- Hornea durante 20-25 minutos o hasta que esté dorado. Retira del horno y deja enfriar durante 1 hora.
- Una vez enfriado, corta el biscotti en rebanadas de aproximadamente 2 cm de grosor en un ángulo ligero y colócalos de lado en la bandeja.
- Vuelve a hornear durante 17-22 minutos o hasta que estén crujientes.