Receta de Frittata de Vegetales de Primavera
Frittata de Vegetales de Primavera
La frittata es un plato tradicional italiano que suele prepararse con una variedad de ingredientes según la temporada. Esta versión con vegetales de primavera es particularmente adecuada para los meses más cálidos, cuando los espárragos y otros vegetales frescos están en su mejor momento. Es una receta sencilla de seguir y perfecta tanto para el desayuno como para una cena ligera. Con unas 200 calorías por porción, es una opción nutritiva y deliciosa que seguro encantará a todos en la mesa.
Ingredientes
- 8 huevos grandes
- 100 gramos de yogur puede ser yogur sin lácteos
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 250 gramos de espárragos cortados en trozos de 1 cm
- 1 taza de guisantes congelados
- 1 taza de espinacas frescas compactada
Elaboración paso a paso
- Precalentar el horno a 200°C.
- Calentar el aceite en una sartén apta para horno de 25 cm a fuego medio.
- Agregar el puerro y sofreír durante 3-4 minutos.
- Añadir los espárragos y cocinar por 2-3 minutos más.
- Agregar los guisantes congelados, las espinacas, sal y pimienta y cocinar hasta que la espinaca esté marchita, unos 2-3 minutos.
- Retirar un tercio de los vegetales y reservar en un plato.
- En un bol grande, batir los huevos con el yogur, sal y pimienta.
- Verter la mezcla de huevos sobre los vegetales en la sartén y cocinar en la estufa por 2-4 minutos.
- Añadir los vegetales reservados encima y esparcir el queso de cabra en trozos por toda la superficie.
- Transferir la sartén al horno y cocinar por 15-20 minutos, o hasta que los huevos estén cuajados.
- 1Decorar con hierbas frescas antes de servir.
Nutrition
Ración: 100gCalorías: 200kcalCarbohidratos: 7gProteina: 13gGrasa: 13gGrasa saturada: 5gGrasa Transgénica: 1gColesterol: 220mgSodio: 155mgPotasio: 370mgFibra: 2gAzúcar: 3gVitamina A: 3600IUVitamina C: 18mgCalcio: 110mgHierro: 2.8mg
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