Receta de Espárragos con Huevo Escalfado y Prosciutto
Espárragos con Huevo Escalfado y Prosciutto
Esta delicia originaria de Italia combina espárragos salteados con ajo y limón, prosciutto y huevo escalfado, resultando en un plato visualmente atractivo y delicioso. Ideal para el desayuno o brunch, este plato es sencillo de preparar y adecuado para cualquier época del año. Con solo 145 calorías por porción, es una elección saludable y sabrosa.
Ingredientes
Method
- Lleva a ebullición una olla grande de agua.
- En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega el ajo picado, el jugo y la ralladura de limón y los espárragos. Saltea y mueve los espárragos con pinzas hasta que estén cocidos, aproximadamente 4-7 minutos.
- Cuando el agua de la olla esté hirviendo, reduce el fuego a bajo para evitar que burbujee. Coloca cada huevo en un ramekin y luego añádelos suavemente al agua. Cocina cada huevo durante 3-4 minutos. Retira los huevos con una espumadera y seca el exceso de agua con una toalla de papel.
- Para ensamblar, coloca algunos espárragos en un plato, añade una rebanada de prosciutto, coloca un huevo escalfado encima, sazona con sal y pimienta y adorna con Parmigiano Reggiano rallado fresco.